Tadka dhalia riisin ja maustetun jogurtin kera.

Maustettu linssikastike. Helppo ruoka, joka tarjoillaan yleensä riisin kanssa – yhdistelmää kutsutaan fraasilla dhal chawal.

Tarvitset:

• 2 dl basmati-riisiä
• 1 dl tuar dhalia (paksuhkoja keltaisia linssejä)
• Vettä
• Öljyä
• Mausteita:
  • ½ tl kurkumaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • ½ tl tummia sinapinsiemeniä
  • Ripaus asafoetidaa
  • Maun mukaan suolaa

Valmistelut:

• Pese linssit huolellisesti.

Valmistus:

• Keitä riisi ja linssit erikseen. Ennen keittämistä, lisää linssiveteen kurkuma ja jonkin verran suolaa. 2 dl riisin keittämistä tarvitsee n. 4 1/3 dl vettä. 1 dl linssien keittämistä varten tarvitsee 3-4 dl vettä (Helpoiten molempien keitto tapahtuu painekattilassa, jossa keitto kestää vain n. 8 minuuttia. Omassa kattilassani voi keittää riisin ja linssit samaan aikaan kahdessa eri kerroksessa.)

• Kun linssit ovat valmiita, valmista tadka (mausteneste) linsseille. Kuumenna öljy pannulla. Käristä sinapinsiemenet kevyesti öljyssä. Lisää sekaan chilijauhe ja asafoetida, ja sekoita.

• Kaada tadka linssiveteen, ja koristele halutessasi korianterinlehdillä. Tarjoile sellaisenaan riisin kanssa.