Intialainen hernerisotto.

 

Tarvitset:

• 3 ½ dl pitkäjyväistä riisiä (esim. basmati)

• 2 pientä sipulia

• 6 valkosipulinkynttä

• 3 dl herneitä

• 1 dl tuoretta korianteria

• 2 vihreää chiliä

• Öljyä

• Maun mukaan suolaa

 

Valmistelut:

• Pese riisi ja liuota sitä vedessä puolen tunnin ajan. Valuta ja aseta syrjään.

• Keitä herneitä n. 5 min. ajan.

• Pilko sipulit, valkosipulit, chilit sekä korianteri pieneksi silpuksi.

 

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla.

• Lisää valkosipulit ja sipulit, ja kuullota niitä öljyssä parin minuutin ajan.,

• Lisää liotettu riisi, ja paista riisiä matalalla lämmöllä vähän väliä sekoitellen, kunnes riisinjyvät alkavat olla lähes läpikuultavia.

• Kaada sekaan n. 7 dl kuumaa vettä sekä suola. Sekoita hyvin, ja keitä riisiä, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut pannulta.

• Alenna lämpöä, ja anna hautua kannen alla, kunnes riisi on melkein valmista.

• Lisää sekaan herneet, korianteri ja chilit, ja sekoita varovasti.

• Paista vielä hetken aikaa, kunnes riisi on valmista. Tarjoa kuumana.