Idean ihanan täyteläiseen pastaan sain Chocochililtä, mutta muuntelin reseptiä sen mukaan, mitä kaapista löytyi. Mausta ja koostumuksesta tuli mieleen ravintolan pastat... hyvää, helppoa, nopeaa ja täyttävää!

Tarvitset:

• 4 tomaattia

• ½ dl cashew-pähkinöitä

• ½ dl manteleita

• Kourallinen tuoreita yrttejä (esim. basilika ja oregano)

• Muutama valkosipulinkynsi

• 1-1 ½ dl vettä

• Oliiviöljyä

• 1-2 rkl tomaattipyrettä

• Loraus punaviiniä

• ½ dl ruokakermaa

• 1-2 tl sokeria

• Maun mukaan suolaa ja pippuria

Valmistelut:

• Hienonna valkosipulit hienoksi soseeksi.

• Soseuta pähkinät esim. blenderissä hieman karkeaksi muruksi.

• Lisää tomaatit ja tomaattipyre, ja soseuta yhteen hienoksi soseeksi.

Valmistus:

• Kuullota valkosipulia pannulla öljyssä hetken ajan.

• Lisää pannulle tomaatti-pähkinäseos sekä osa vedestä. Paista parin minuutin ajan.

• Lisää sokeri, viini, hienonnetut yrtit sekä mausteet. Hauduta muutaman minuutin ajan. Lisää tarvittaessa vettä.

• Lisää lopuksi kerma, ja sekoita hyvin yhteen.

• Sekoita keitetyn pastan joukkoon ja tarjoa välittömästi.