18 hakuosumaa

• 

  Palak Roti

    Pinaattinen leipä. Mietin tässä yhtenä päivänä, että miksiköhän en ole koskaan tajunnut tehdä pinaattileipiä, vaikka olen kokeillut jo melkein kaikkia muita täytteitä intialaisiin leipiin? Palak ro...

  29.07.2010 | Kommentteja 222 | Garam Masala

---

• 

  Puri Bhaji

  Poori bhaji on tyypillinen ruokalaruoka eri puolilla Intiaa. Puri (poori) on upporasvassa paistettua herkullista leipää – resepti löytyy täältä. Bhaji eli muhennos voidaan valmistaa kastikemaiseksi, ...

  07.06.2010 | Kommentteja 49 | Garam Masala

---

• 

  Gobi Parantha

  Kukkakaalitäytteisiä leipiä. Meillä syötiin taas täytettyjä paranthoja vanhan reseptin mukaan. Nämä ovat sen verran tuhteja, että lisäkkeeksi käy ihan vain pikkelsi ja raita. Tänään söin paranthat p...

  13.05.2010 | Kommentteja 53 | Garam Masala

---

• 

  Churi ka Parantha

    Linssitäytteiset leivät. Linsseillä täytetyt paranthat ovat terveellisiä ja maistuvat hyviltä sellaisenaan raitan ja pikkelsin kera. Nämä paranthat valmistetaan muuten samalla tavalla kuin muutkin ...

  15.01.2010 | Kommentteja 23 | Garam Masala

---

• 

  Lachha Parantha

  Tänään minulla oli kunnia saada Nata ja hänen perheensä vierailulle kotiimme, ja halusin tarjota jotakin intialaista heille. Päätin valmistaa lachha parantha-leipiä uusimman anopiltani oppimani rese...

  23.10.2009 | Kommentteja 22 | Garam Masala

---

• 

  Egg Parantha

   Egg paranthoja, vieressä täytettä.  Kananmunatäytteiset paranthat. Tällä kertaa valmistin parantha-leipiä kananmunatäytteellä. Egg paranthan täyte valmistetaan samalla tavalla kuin egg bhurjee. Sitte...

  25.06.2009 | Kommentteja 13 | Garam Masala

---

• 

  Tawa Roti (chapati)

    Tawa roti on phulkan eli rotin, intialaisen perusleivän sukulainen, jota kutsutaan myös chapatiksi. Tawa roti eroaa phulkasta siten, että toisin kuin phulka joka paistetaan avoliekillä ilman öljyä,...

  12.05.2009 | Kommentteja 140 | Garam Masala

---

• 

  Bhattura

  _ Miehen synttärihemmottelu senkun jatkuu… Bhatturat ovat uppopaistettuja leipiä, hieman purin tapaisia, mutta vehnäjauhosta (maida) valmistettuja. Bhattura tarjoillaan yleensä yhdessä cholen ka...

  27.04.2009 | Kommentteja 36 | Garam Masala

---

• 

  Sattu Ki Parantha

  Leipiä, jotka on täytetty maustetulla sattulla eli jauholla, joka on valmistettu paahdetuista kikherneistä (channa dal). Sain reseptin biharilaiselta ystävältäni, missä sattua käytetään yleisesti ...

  27.03.2009 | Kommentteja 11 | Garam Masala

---

• 

  Missi Roti

  Kyseessä eivät ole kauniit naiset, vaan besanista eli kikhernejauhosta valmistetut intialaiset leivät. Tarvitset:   2 dl atta-jauhoa (voi korvata täysjyvävehnäjauholla) 1 dl besania (kikherne...

  07.03.2009 | Kommentteja 36 | Garam Masala

---

• 

  Tandoori Roti

                  Rapeat uunissa valmistetut chapatit.   Autenttisimmat tandoori rotit valmistettaisiin perinteisessä tandoor-uunissa, mutta tällä kokeilulla tuli kotioloissa ihan ok ro...

  18.11.2008 | Kommentteja 68 | Garam Masala

---

• 

  Methi Roti

  Kuvassa methi roteja kurkku-pähkinäraitan, chilipikkelin sekä  barfi-makeisten kera.     Sarviapilan (methin) lehdillä täytetyt chapatit. Tarvitset: 3 dl sämpyläjauhoa 1/2 dl rawaa tai mannas...

  01.11.2008 | Kommentteja 22 | Garam Masala

---

• 

  Naan-leipä

  Tarvitset: 3 ½ dl vehnäjauhoja2 tl sokeria 1 tl suolaa 3-4 tl sulatettua voita t. margariinia 1 tl leivinjauhetta 2/3 dl maustamatonta jogurttia 2/3 dl maitoa   Taikinan valmistus: Sekoita jauhot...

  21.09.2008 | Kommentteja 186 | Garam Masala

---

• 

  Täytetyt paranthat

  Valmista paranthataikina aikaisemman ohjeen mukaan. Muotoile taikinasta pitkulainen p ätk ä, ja leikkaa taikina veitsell ä samankokoisiksi, suurehkoiksi palasiksi. ...

  07.08.2008 | Kommentteja 17 | Garam Masala

---

• 

  Puri

  Tee perustaikina täysjyvävehnäjauhosta ja vedestä, lisäten melko paljon        jauhoja, kunnes taikina on paksua ja alkaa irrota käsistä. Painele nyrkeillä taikinaa, kunnes se on tasainen. Taikinaan...

  03.08.2008 | Kommentteja 14 | Garam Masala

---