26 hakuosumaa

• 

  Sundal

      Snack maustetuista kikherneistä. Sundal on tyypillistä katuruokaa Tamil Nadussa, ja usein sitä myydään mm. hiekkarannoilla, jossa ihmiset viettävät vapaapäiväänsä kahlaamalla ja kävelemällä edest...

  05.08.2010 | Kommentteja 486 | Garam Masala

---

• 

  Masala Dosa

  Perunatäytteinen lettu riisijauhotaikinasta. Ensimmäisenä päivänäni Intiassa seitsemän vuotta sitten ensimmäinen intialainen ateriani oli masala dosa. En ikinä unohda sitä, kun menimme lounaalle kul...

  03.08.2010 | Kommentteja 580 | Garam Masala

---

• 

  Mausteinen maissisnack

  Intiassa on ostoskeskusten läheisyydessä hyvin yleistä nähdä kärryjä, joissa myydään maustettuja maissinjyviä. Maustetut maissinjyvät ovatkin suht terveellinen ja ravitseva välipala ostosten lomassa....

  15.06.2010 | Kommentteja 43 | Garam Masala

---

• 

  Momokokeilu II

  Höyrystettyjä kasvisnyyttejä kukkakaalitäytteellä. Edellisen illan gobhi paranthoista jäi kovasti täytettä, joten päätin käyttää täytteen momoihin. Tällä kertaa momojen muoto oli autenttisempi - nip...

  16.05.2010 | Kommentteja 22 | Garam Masala

---

• 

  Sadepäivän Chili Pakorat

  Paikkakunnallamme sää on vaihtelevaa ja ennalta-arvaamatonta kuten Britanniassa. Yleensä täällä paistaa aurinko päivittäin, mutta usean hellepäivän jälkeen saattaa tulla yllättävä rankkasade ja ukoni...

  21.04.2010 | Kommentteja 71 | Garam Masala

---

• 

  Stuffed Mushroom

      Intialaiseen tapaan täytetyt herkkusienet.                   Näihin pikkunaposteltaviin törmää usein paikallisisissa illanviettopaikoissa. Ovat kyllä todella maukkaita ja näitä menee u...

  14.03.2010 | Kommentteja 32 | Garam Masala

---

• 

  Chilli Paneer

  Intialaista kotijuustoa kiinalaisittain chilin kanssa paistettuna. Vielä yksi resepti, joka edustaa kiinalaista ruokaa intialaiseen tyyliin ja makuun. Chili paneer on yksi suosikki-alkupaloistani ...

  16.02.2010 | Kommentteja 48 | Garam Masala

---

• 

  Momot

  Höyrystetyt kasvisnyytit. Momoihin törmäsin ensimmäisen kerran matkaillessani Darjeelingissä, jossa nepalilainen/tiibetiläinen ruoka on suosittua. Momot ovat suosittu ‘snack’ eri puolilla Koillis-...

  31.01.2010 | Kommentteja 57 | Garam Masala

---

• 

  Idiyappam

  Riisijauhosta valmistettuja nuudelilettuja. Idiyappam on eteläisessä Intiassa suosittu ns. tiffin-ruokalaji. Idiyappam-taikina valmistetaan pastakoneen tapaisella laitteella (kuva alla), jonka läp...

  06.12.2009 | Kommentteja 27 | Garam Masala

---

• 

  Tawa Mushroom

  Sientä Intialaisittain. Sieni ei ole yleinen intialaisissa subzeissa, mutta ravintoloissa ja pubeissa sitä näkee alkupalana tai tapasina silloin tällöin. Tawa mushroom maistuu hyvältä juomien kera,...

  02.10.2009 | Kommentteja 17 | Garam Masala

---

• 

  Kaman Dhokla

    Kikhernejauhosta valmistettu höyrystetty suolainen kakku. Dhokla on tyypillinen osa ateriaa luoteis-Intiassa, mutta on yleinen myös snackinä. Dhoklasta tulee hieman mieleen leipä, mutta koostumuks...

  28.07.2009 | Kommentteja 23 | Garam Masala

---

• 

  Kachori

    Linssitäytteinen paistettu leivonnainen. Kachori on samosan sukulainen, upporasvassa paistettu leivonnainen, joka on kasvisten sijaan täytetty maustetuilla linsseillä. Kachori maistuu hyvältä esim...

  27.07.2009 | Kommentteja 39 | Garam Masala

---

• 

  Paani Puri

  Paani puri on Intiassa joka kadunkulmasta tuttu snack. Se koostuu purista (upporasvassa pulleaksi paistettu ontto minileipä), johon tehdään sormella reikä ja täytetään papu-perunasoseella. Purin sis...

  21.07.2009 | Kommentteja 11 | Garam Masala

---

• 

  Mini Idli Sambhar (13-idli)

  Pieniä riisikakkuja linssi-kasvisliemessä. Meillä syödään sambharia usein mini idlien seurana. Idlit ovat siis pehmeitä riisikakkuja, jotka valmistetaan juoksevasta riisitaikinasta muoteissa höyryt...

  10.07.2009 | Kommentteja 9 | Garam Masala

---

• 

  Sambhar

  Sambhar (lausutaan 'saambar') on keiton tapainen kastike, joka on Etelä-Intiassa jokapäiväistä ruokaa. Sambhar on osa liki jokaista ateriaa, ja se voidaan tarjota esim. riisin, idlien (riisikakut) ...

  10.07.2009 | Kommentteja 68 | Garam Masala

---