Tällä kertaa tein pastaa hieman eri tavalla, nimittäin paprikaa lisäten. Se toikin kivan maun ja kastikkeen soseuttaminen takasi sen, että kastikkeesta riitti koko pastalle.

Tarvitset:

• 3 tomaattia

• 2 punaista paprikaa

• 1 sipuli

• 3-6 valkosipulin kynttä

• Basilikanoksa

• Oliiviöljyä

• Maun mukaan suolaa ja pippuria

• Parmesaania koristelua varten

Valmistelut:

• Keitä tomaatteja vedessä hetken ajan, kunnes kuoret alkavat irrota.

• Kuori tomaatit, ja pilko ne keskikokoisiksi kuutioiksi.

• Kuutioi paprikat pieniksi kuutioiksi.

• Hienonna sipuli ja valkosipuli.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Ruskista sipulisilppua öljyssä, kunnes se on pehmennyt.

• Lisää paprika- ja valkosipulisilppu sekä hieman suolaa. Paista keskilämmöllä, kunnes paprikat ovat pehmenneet (n. 10 min. ajan).

• Lisää tomaatit, basilikanoksa sekä mausteet ja hauduta, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Hauduta kannen alla vielä n. 15 min. ajan, kunnes pastakastike alkaa tuoksua kypsältä.

• Soseuta kastikkeen ainekset blenderissä hienoksi soseeksi, ja lisää pastan sekaan.

• Ripottele pastan päälle parmesaania, ja nauti välittömästi.