Tarvitset:

• Tölkillinen keitettyjä kikherneitä

• 1 ½ dl tahinia

• ½ dl sitruunamehua

• ½ dl oliiviöljyä

• 4 valkosipulin kynttä (Intiassa 7-8)

• 1 tl suolaa

Valmistus:

• Hienonna valkosipulinkynnet yhdessä suolan kanssa.

• Soseuta valkosipuli, tahini, sitruunamehu, öljy ja n. 1 dl vettä hienoksi pyreeksi esim. blenderissä.

• Lisää maun mukaan suolaa ja vettä tarvittaessa, mikäli hummus ei ole tarpeeksi juoksevaa.

• Koristele esim. paprikajauheella tai chilijauheella ja muutamalla tipalla oliiviöljyä juuri ennen tarjoamista. Tarjoa kylmänä pitaleipien kanssa.