Veg makhania rotin ja mixed veg raitan kera

Voissa kypsennettyjä kasviksia tomaattikastikkeessa.

Tarvitset:

Kasviksia oman maun mukaan esim.

• 1 porkkana
• 10 vihreää papua
• 1 peruna
• ½ dl herneitä

• 1-2 rkl voita t. margariinia
• 1 rkl öljyä
• 1 vihreä chili
• 10 cashewpähkinää
• 1-2 rkl hunajaa (sokerikin käy)
• 1 dl ruokakermaa
• 1 ½ dl tomaattisosetta 

• 1-2 cm pala kanelitankoa
• 2 neilikkaa
• 2 kardemumman siementä
• 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
• ½ tl chilijauhetta
• 1 ½ tl korianterijauhetta
• ½ tl juustokuminajauhetta (jeera)
• ½ tl garam masalaa
• Maun mukaan suolaa

Valmistelut:

• Murskaa cashewt hienoksi murskaksi.
• Paloittele chili ohuiksi siivuiksi (t. murskaa blenderissä tms.)
• Keitä vihannekset ‘al dente’ ja valuta vesi pois.

Valmistus:

• Lämmitä öljy ja voi pannulla. Lisää kaneli, neilikka ja kardemumma kokonaisina, ja hauduta hetken aikaa.
• Lisää chili sekä mausteet (juustokumina, chilijauhe sekä korianterijauhe). Hauduta muutaman minuutin ajan.
• Lisää pannulle kasvikset, sekoita hyvin ja paista hetken aikaa.
• Lisää cashewmurska, maun mukaan suolaa sekä tarpeen mukaan vettä (n. 1-2 dl). Kiehuta.
• Kaada sekaan tomaattisose, ja keitä hetken aikaa.
• Lisää hunaja, garam masala sekä kerma, ja sekoita hyvin. Anna hautua vielä ennen tarjoilua.