Maukas kastike riisille kolmesta eri linssistä.

Tarvitset:

• 1 dl urad dahlia (mustia linssejä)

• 2/3 dl chana dalia (paksuja keltaisia linssejä)

• 2/3 dl rajmaa (kidneypapuja)

• 3 valkosipulin kynttä

• 2 sipulia

• 3 tomaattia

• 2 vihreätä chiliä

• ½ dl tuoretta korianteria

• Öljyä

• Mausteita:

1 tl chilijauhetta

2 tl juustokuminajauhetta

1/3 tl kurkumaa

Maun mukaan suolaa

Kolmen linssin seos n äytti hienolta ennen keittoa - melkein kuin karkeilta!

Valmistelut:

• Pese linssit ja liota niitä vedessä yön yli.
  
• Keitä linssit pehmeiksi vedessä (n. 7 dl), jossa on suolaa ja hyppysellinen kurkumaa. Painekattilassa keitto käy sukkelasti.
• Hienonna valkosipuli.

• Soseuta sipulit ja tomaatit erikseen.

• Leikkaa chilit kahteen palaan pituussuuntaan.

• Pilko korianteri pieneksi silpuksi.

  
  

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Kuullota valkosipulimurskaa, sipulisosetta ja chilejä pannulla, kunnes seos alkaa olla kullankeltaista.

• Lisää sekaan chilijauhe sekä kuminajauhe, ja sekoita hyvin.

• Kaada sekaan tomaattisose ja maun mukaan suolaa. Paista korkealla lämmöllä n. 3-4 minuutin ajan.

• Lisää keitetyt linssit keitinvesineen sekä korianteri, sekoita hyvin, ja hauduta n. 5-7 minuutin ajan.

• Tarjoa kuumana.