Intialaiset sekatavarakaupat ovat kuin aarrearkkuja. Koskaan sinne mentäessä ei tiedä, mitä sieltä sillä kertaa tulee otettua mukaan. Tässä eräänä päivänä sekatavarakaupasta hauskoja opettavaisia intialaisia julisteita. Sieltä löytyi myös ruoka-aiheisia julisteita, joilla voi havainnoida mm. intialaisia kasviksia, hedelmiä, mausteita ja linssejä. Monet näistä esiintyvät blogissani, joten havainnointi saattaa auttaa reseptien ymmartämisessä. :)

(pyydän heti anteeksi vinoa skannausta, olen aika tohelo näissä atk-hommissa).

Mausteita (masaale)

fenugreek (methi) = sarviapilan siemenet

cloves (laung) = neilikka

mustard (lal sarsu) = vaaleat sinapinsiemenet

rai = tummat sinapinsiemenet

cumin (jeera) = juustokumina

mace (javitri) = muskotti

cardamom (elaichi) = vihreä kardemumma

cassia (tejpat) = kassia, kiinankaneli

big cardamom (elaichi) = ruskea kardemumma

nigella (kalonji) = musta kumina

ginger (adrak) = inkivääri

saffron (kesari) = sahrami

king’s cumin (ajwain) = koptilainen kumina

chillies (lal mirch) = punainen chili

myrobalan = kirsikkaluumun siemen  

coriander seeds (dhania) = korianterinsiemenet

black salt (kala namak) = musta suola

turmeric (haldi) = kurkuma

nutmeg (jayfal) = muskottipähkinä

myrobalan = kirsikkaluumu-uute

dry ginger = kuivattu inkivääri

cinnamon (dalchini) = kaneli

aniseed (saunf) = anis

black pepper (kali mirch) = mustapippuri

Linssit ja pavut (dhalein)

cajan pea (arhar/tuar) = keltaiset linssit

lentils (masoor dhal) = oranssit linssit

green gram (chilka muung) = vihreät muunpavut (puolitetut)

gram pulse (channa dhal) = puolitetut kikherneet

black gram (urad dhal) = mustat linssit (kokonaiset)

cow peas (lobiya) = mustasilmäpavut

peas (matar) = kuivatut herneet

green gram (saabut muung) = vihreät muungpavut (kokonaiset)

ground peas (channa) = kiknerneet

garden beans (rajma) = kidneypavut

black gram (dhuli urad) = valkeat linssit (kuoritut mustat linssit)

Viljat (anaaj)

wheat (gehoon) = vehnä

rice (chawal) = riisi

barley (bajra) = ohra

maize (makkaa) = maissi

mustard (rai)= sinappi

millet (jowar) = hirssi

Ovatko nämä teille yhtään tuttuja?