Halwan tapainen makeinen mannasuurimoista.

Tarvitset:

• 2,5 dl rawaa eli mannasuurimoita
• 1 1/2 dl gheetä eli kirkastettua voita (voi kokeilla myös sulatettua voita)
• 5 dl vettä
• 2,5 dl sokeria
• Maun mukaan cashew-pähkinöitä ja rusinoita (vaaleat sultanat ovat parhaita)
• 1/4 tl kardemummaa
• 1/4 tl oranssia elintarvikeväriä

Valmistus:

• Kuullota rusinoita ja cashew'tä hetken aikaa tilkassa gheetä. Laita syrjään.
• Kaada ghee kattilaan, ja paista mannasuurimoita kattilassa keskilämmöllä niin kauan, kunnes ne alkavat olla vaaleanpunaisia - varo, ettet ruskista rawaa!
• Keitä vesi samanaikaisesti toisessa kattilassa, ja kun vesi alkaa kiehua, lisää se rawa-ghee-seokseen. Lisää elintarvikeväri. Keitä niin kauan, kunnes vesi alkaa haihtua.
• Kun vesi on haihtunut, lisää sokeri ja sekoita hyvin.
• Mausta rusinoilla, pähkinöillä ja kardemummalla. Tarjoa kuumana.