Tämänpäiväiset ruokakuviot olivat aika samanlaiset kuin eilen, eli valmistin jälleen Pippurimyllyn Sannalta bongatun reseptin mukaista ruokaa, tällä kertaa linssi-kasviskroketteja. Häneltä löytyy jos jonkinlaisia mielenkiintoisia kasvisreseptejä – kun vain ehtisi kokeilla! Valitettavasti miehen kärsivällisyys ei kestä ns. länsimaisia ruokakokeiluja kovinkaan usein, joten pitää rajoittaa hieman… kiva silti aina välillä maistella näin kotimaiselta maistuvaakin ruokaa intialaisen sijaan – vaihtelu virkistää ainakin minua.

Puolitin taikinan, ja siitä tuli n. 7 krokettia (minipihviä).

Krokettitaikinaan tuli (hieman muunneltuna):

• 2/3 dl punaisia linssejä

• ½ kasvisliemikuutio

• 1 porkkana

• ½ sipuli

• 1 keskikokoinen peruna

• Muutama tuore basilikanlehti

• 1 tl tahinia

• 1 rkl makeaa chilikastiketta

• 1 tl mustapippuria

• Maun mukaan suolaa

• ½ kananmuna (en lisännyt kokonaista munaa)

• 1 ½ dl korppujauhetta (3 rkl taikinaan ja loput leivitykseen)

• Öljyä paistamiseen

Valmistelut:

• Keitä huuhdellut linssit kypsiksi kasvisliemikuutiolla maustetussa vedessä. Valuta ja anna jäähtyä.

• Raasta porkkanat, sipuli ja peruna erikseen karkeaksi raasteeksi.

Valmistus:

• Kuullota porkkanaa ja sipulia oliiviöljytilkassa, kunnes ne ovat hieman pehmenneet.

• Sekoita keskenään kaikki muut ainekset paitsi perunaraaste, kananmuna ja korppujauho.

• Laita seos tehosekoittimeen tai käytä sauvasekoitinta, ja jauha massa tasaiseksi (ei kuitenkaan liian tasaiseksi, ettei siitä tule liian löysää).

• Kaada massa kulhoon, ja lisää loput ainekset. Sekoita tasaiseksi.

• Muotoile käsin taikinasta pyöreitä kroketteja, ja pyöritä kroketit vielä kertaalleen korppujauhoastiassa, jotta ne saavat rapean pinnan.

• Paista pannulla öljyssä keskilämmöllä kullanruskeiksi ja rapeiksi kroketeiksi.