Kuminariisi

 

Kuminariisi on mukava lisuke kastikeruoille, etenkin linssi- ja papuruoille.

 

Itse keitän riisini painekattilassa, mutta samaa reseptiä voi kokeilla normaalissa kattilassa. Pitää vain muistaa, että keitossa voi kestää silloin n. 45 min liedestä riippuen.

 

Tarvitset:

• 2 tl kuminansiemeniä

• 1 rkl voita

• 1/2 sipuli

• 2 dl riisiä

• 4 1/3 dl vettä

• Suolaa maun mukaan

 

Valmistelut:

• Pese riisi huolellisesti. Jos liotat sitä vedessä puolisen tuntia, keittoaika vähentyy.

• Silppua sipuli pieniksi kuutioiksi.

 

Valmistus:

• Lämmitä voi painekattilassa.

• Kaada sekaan sipulit, ja ruskista ne kevyesti.

• Lisää kuminansiemenet. Siemenet ovat kypsiä, kun ne alkavat poksahdella.

• Kaada sekaan riisi, ja ruskista sitä parin minuutin ajan.

• Lisää vesi ja suola, ja sulje kattila.

• Paineen noustua kattilassa keitä riisiä matalalla lämmöllä n. 7 minuutin ajan.