
Kuminariisi
Kuminariisi on mukava lisuke kastikeruoille, etenkin linssi- ja papuruoille.
Itse keitän riisini painekattilassa, mutta samaa reseptiä voi kokeilla normaalissa kattilassa. Pitää vain muistaa, että keitossa voi kestää silloin n. 45 min liedestä riippuen.
Tarvitset:
- 2 tl kuminansiemeniä
- 1 rkl voita
- 1/2 sipuli
- 2 dl riisiä
- 4 1/3 dl vettä
- Suolaa maun mukaan
Valmistelut:
- Pese riisi huolellisesti. Jos liotat sitä vedessä puolisen tuntia, keittoaika vähentyy.
- Silppua sipuli pieniksi kuutioiksi.
Valmistus:
- Lämmitä voi painekattilassa.
- Kaada sekaan sipulit, ja ruskista ne kevyesti.
- Lisää kuminansiemenet. Siemenet ovat kypsiä, kun ne alkavat poksahdella.
- Kaada sekaan riisi, ja ruskista sitä parin minuutin ajan.
- Lisää vesi ja suola, ja sulje kattila.
- Paineen noustua kattilassa keitä riisiä matalalla lämmöllä n. 7 minuutin ajan.
Kommentit