Tomaattikeitto eli 'cream of tomato soup' on myös Intiassa yleinen alkupala. Teen tomaattikeittoa tämän intialaisen reseptin mukaan – jätän tosin chilijauheen pois, sillä pippuri tuo keittoon kivasti makua. Meillä tätä syötiin illallisella Kasvis-blogin ihanien juustosarvien kera.

Tarvitset:

• 8 tomaattia

• 5-7 dl vettä

• 1 rkl voita t. margariinia

• ½ tl mustaa pippuria

• ½ tl kuminajauhetta

• 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa

• Maun mukaan suolaa

• 2 rkl kermaa

Valmistus:

• Laita tomaatit kattilaan, jossa on vettä. Kiehuta, ja anna hautua muutaman minuutin ajan, kunnes tomaatit ovat pehmenneet hieman.

• Poista kuoret veitsellä ja soseuta tomaatit esim. blenderissä veden kera. Siivilöi siemenet ja muhkurat pois tomaattisoseesta. 

• Kuumenna rasva kattilassa.

• Lisää rasvaan mausteet. Sekoita hyvin.

• Kaada sekaan tomaattisose, kiehuta ja anna hautua keskilämmöllä n. 5 minuutin ajan.

• Koristele kermalla ja leipäkuutioilla ja tarjoile.