En ole bloggaillut sisustuksesta pitkään aikaan, joten päätin esitellä teille olohuoneemme tällä kertaa.

Tervetuloa sisään!

Asuntomme aukeaa tyypillisesti intialaisittain suoraan olohuoneeseen. Eteistä (vai pitäisikö sanoa eteisaluetta) valaisee Kodin Anttilan valaisin. Olemme tuoneet aika paljon sisustusesineitä Suomesta ja ulkomailta, ja siksi saattaa näyttää tutulta silloin tällöin ;-)

Ovelta näkyy siis koko olohuone, suoraan ranskalaisille oville, jotka johtavat parvekkeelle. Nuo ovet tuovat mukavasti valoa huoneistoomme, vaikka kuvassa ei ehkä siltä näytäkään.

L-sohvamme on melko uusi, ja teetimme sen mittatilaustyönä, kuten suurimman osan huonekaluistamme. Valitsimme siis koon ja värin, ja tilasimme myös tuollaisen jättirahin (tosin se voisi olla hieman matalampi). Maalaus on mieheni käsialaa, yritimme mätsätä sen väriskaalaamme.

Ruokailuryhmämme on niin ikään teetetty, ja se oli kumipuuta, jonka maalautimme saman väriseksi kuin kaikki muutkin huonekalumme, eli tiikin väriseksi. Kukkatarran  ostimme Dubain Ikeasta.

Verhot ovat intialaista käsityötä. Intiassa on mitä ihanampia kankaita, joten mitä niitä ulkomailta tuomaan. Valkoiset verhot ovat ns. appliqueetä eli kaksinkertainen kangas, johon kuvioita tuovat ylemmän kankaan reiät. Mustavalkoiset verhot ovat painettuja.

Verhojen takaa näkyy parveke, joka on itse asiassa suurempi kuin miltä näyttää. Parvekkeella meillä on rottinkisohvasetti, jota kissa  (oik.) mielellään raaviskelee. (!!!)

Kirjahyllyn teetimme kokonaan mittatilauksena. Halusimme hyllyyn ehdottomasti lasiovet, sillä täällä kirjat pilaantuvat nopeasti pölyn takia. Hyllyn ideana on se, että hylly koostuu neljästä kuutiosta, jotka on ladattu päällekkäin. Täällä kun ei Lundia-ihmeitä ole, niin tämä on melko helposti toteutettava malli, jota voi jatkaa uusilla kuutioilla aina tarpeen mukaan. Pitänee tilata uusi kuutio tai kaksi piakkoin, sillä kirjahyllymme on jo enemmän kuin täynnä!

Näkymä toiselta puolen olohuonetta, jossa käytävää koristavat ihanat Muchan taidekortit, jotka bongasin Pariisin Montmartrelta. Ikean puukehyksiä löysin Valtterin kirpparilta eurolla neljä kpl.

Divaani tyynyineen on hyvin tyypillinen huonekalu intialaisissa kodeissa, ja se onkin ehkä intialaisin elementti kodissamme. Tiikkipuinen divaani on käytetty, ja ostimme sen 50 eurolla entisiltä naapureiltamme. Divaanin ylläoleva maalaus on mieheni tekemä. Nurkassa on TV-kaappimme.

Tiikkisen TV-kaapin teetimme niinikään mittatilaustyönä TV:mme ym. koon mukaan. TV:n alla DVD sekä digiboksi, niiden alla CD-levyt, ja DVDt laatikoissa, kajarit ja alla olevassa kaapissa säilytämme aikakauslehtiä. Mukavaa, kun TV:tä ei aina tarvitse tuijottaa, vaan katselun jälkeen sen voi sulkea ovien taakse odottelemaan seuraavaa kertaa :)

Tällaista meillä!

Kiinnostavatko nämä sisustusjutut muuten vai jatkanko ruokalinjalla?

Keittolinjalla jatketaan. Tänään päätin laittaa suosikkikeittoani, porkkanasosekeittoa. Tätä voisin syödä vaikka joka päivä – yksinkertaista mutta niin hyvää sellaisenaan.

Sain myös syyn kokeilla uutta leluani, nimittäin vanhan sauvasekoittimen hajottua ostin uuden Croma-merkkisen blenderin (oik.) ihan vaan sosekeittojen valmistamista varten. Pakettiin sisältyy pieni leikkuri, jossa voi hienontaa sipulit (vas.) – mikä ihaninta, sillä inhoan sipuleiden leikkaamista. Sukkelastihan tämä ruoanlaitto sujui, kun hienonsin sipulit leikkurilla ja soseutin porkkanat sauvasekoittimella!

Pientä annosta varten tarvitset:

• ½ kg porkkanoita
• 1 sipuli
• 1 l kasvislientä
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl voita t. margariinia
• ½ tl etikkaa
• Maun mukaan suolaa
• Ripaus sokeria
• 2-3 rkl ruokakermaa

Valmistelut:

• Valmista kasvisliemi.
• Kuori porkkanat ja kuutioi ne.
• Hienonna sipuli.

Valmistus:

• Kuullota sipulia voissa pannulla, kunnes se alkaa pehmetä.
• Kaada sekaan porkkanat sekä kasvisliemi.
• Hauduta matalalla lämmöllä n. 15-20 min. ajan tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
• Soseuta porkkanat liemineen sauvasekoittimella.
• Lämmitä sose uudelleen ja mausta se suolalla, pippurilla, sokerilla ja etikalla.
• Hauduta parin minuutin ajan, ja koristele lopuksi ruokakermalla.

Tiibetiläinen versio raviolikeitosta.

Momoja jäi vielä monta jäljelle eilisestä illasta, joten tein niistä momokeittoa, johon sain idean Marja Mähkän matkablogista. Kun momot olivat valmiina,  keitto oli helppo valmistaa ja oli hyvin täyttävää.

Keitto on n. 5 isolle t. 8 pienelle momolle.

Tarvitset:

• 1 pieni porkkana
• 1 tomaatti
• Pieni nippu tuoretta pinaattia
• Pari kiinankaalin lehteä
• 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 rkl soijakastiketta
• Maun mukaan suolaa ja pippuria
• N. 7 dl vettä
• Öljyä

Valmistelut:

• Silppua porkkana, kiinankaali, tomaatti ja pinaatti pieneksi silpuksi.
• Hienonna inkivääri ja valkosipuli.

Valmistus:

• Lämmitä öljy wokissa t. kasarissa. Kuullota valkosipulia ja inkivääriä pannulla hetken aikaa.
• Lisää loput kasvikset, ja kuullota niitä keskilämmöllä n. 5 min. ajan.
• Mausta kasvikset suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella, ja lisää vesi. Keitä hetken aikaa.
• Lisää loppuvaiheessa momot, ja kunnes momot ovat kypsiä (varo, etteivät ne aukea), ota pannu pois liedeltä.
• Nauti momokeitto kuumana.

Höyrystetyt kasvisnyytit.

Momoihin törmäsin ensimmäisen kerran matkaillessani Darjeelingissä, jossa nepalilainen/tiibetiläinen ruoka on suosittua. Momot ovat suosittu ‘snack’ eri puolilla Koillis-Intiaa eli Intian oikeassa käsivarressa, jossa ruokakulttuuri on vahvasti nepalilais- ja kiinalaisvaikutteista.

Momoja on erilaisia: on lihamomoja, kasvismomoja eri täytteillä – peruna, paneer-juusto, raastetut kasvikset… minä päätin kokeilla valmistaa tyypillisiä kasvismomoja kasvisraasteella. Momoja on myös eri muotoisia, ja minä päätin aloittaa helpoimmasta päästä eli puolikuusta. Darjeelilainen ystäväni varoitti minua etukäteen, ettei momoja voi tehdä kuin niille tarkoitetulla höyrykeittimellä - minulla ei moista keitintä ole, mutta päätin joka tapauksessa kokeilla onneani.

Ensin kokeilin valmistaa momoja mikroaaltouuni-idlimuoteissamme. No, momot jäivät aika kuiviksi. Sitten kokeilin kiehauttaa ne kattilassa, ja tällä kertaa ne onnistuivat – tosin piti olla aika varovainen, ettei vesi kiehu liikaa ja momot aukea liiasta kiehumisesta. Maku oli erinomainen, mutta koko olisi voinut olla hieman pienempi – tiedänpähän ensi kerralla!

Miedonmakuiset momot maistuvat hyviltä esim. makeaan chilikastikkeeseen ja erilaisiin tulisiin pikkelseihin ja kastikkeisiin dipattuna.

Taikinaa varten tarvitset:

• n. 2 dl vehnäjauhoa
• n. 2 dl vettä
• ½ tl suolaa
• 1 tl öljyä

Täytettä varten tarvitset:

• 1 iso tai 2 pientä sipulia
• 1 porkkana
• ¼ kaalia
• 1 vihreä paprika
• 2-3 valkosipulin kynttä
• 1” pätkä tuoretta inkivääriä
• 3 kevätsipulia
• Kourallinen tuoretta korianteria
• Ripaus kurkumaa
• Maun mukaan suolaa ja pippuria
• 1 rkl soijakastiketta

Valmistelut:

• Valmista taikina etukäteen. Sekoita jauhoihin suola ja öljy. Ala lisätä vettä vähitellen samalla vaivaten, kunnes taikina alkaa irrota kulhon reunoista ja olla tasaista ja joustavaa. Säilytä taikinaa n. 1/2 h ajan kannen alla, ettei se kuivu.
• Kuutioi sipuli pieniksi kuutioiksi.
• Hienonna valkosipuli, inkivääri, kevätsipuli ja korianteri.
• Raasta porkkana, kaali ja paprika.

Täytteen valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Lisää valkosipuli ja inkivääri.
• Lisää sipuli, ja kuullota sitä öljyssä hetken aikaa, kuitenkaan ruskistamatta sitä.
• Lisää kasvisraaste, ja paista muutaman minuutin ajan sekoitellen, ruskistamatta raastetta.
• Lisää korianteri ja kevätsipuli, ja mausta raaste suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella. Sekoita hyvin.

Momojen valmistus:

·         Tapa 1: Kaulitse taikina ohueksi (n. 2mm) taikinaksi, ja ota siitä lasilla pyöreitä paloja.

·         Tapa 2: Jaa taikina n. 10 eri osaan ja pyöritä ne palloiksi, jotka ovat n. tuuman halkaisijaltaan. Kaulitse pallot pyöreiksi ohuiksi (n. 2mm) paloiksi.

(Itse kokeilin tapaa 2, joka oli minulle helpompi, mutta voi valita tavan omien kykyjensä mukaan).

·         Laita lusikalla n. 1 rkl täytettä pyörylän keskelle.

·         Taita toinen puole päälle “puolikuuksi”, ja nipistä reunat sormin kiinni siten, että välistä ei varmasti tule mitään ulos.

·         Keitä momot 2-3 kerrallaan matalalla kiehuvassa vedessä n. 5 minuutin ajan, tai kunnes taikina on kypsynyt. Valmiit momot ovat kiiltäviä ja pehmeitä.

·         Tarjoa momot jonkin tulisen dipin kera.

Tällaisen haasteen sain Pappilan mummolta. Sattui olemaan aika pelottavan näköinen kuva kisustamme Nerosta, joka on saanut italialaishenkisen nimensä hienonvärisen turkkinsa mukaan. Täällä Intiassa moni pelkää mustaa kissaa ihan tosissaan ja hieman ehkä kauhistuvatkin sen nähdessään. Yleensä se ei ehkä ole näin pelottavan näköinen!

Sen verran faktaa kisustamme, että se oli alunperin kulkukissanpentu, joka ilmestyi kotiovellemme eräänä päivänä ja tuli jäädäkseen. Alunperin se oli aika rajun näköinen aliravittuna punkkeineen kaikkineen, mutta hellässä hoidossa siitä on tullut ihana koti- ja sylikissa. :) 

Haastan tällä kertaa seuraavat blogit:

• Yaelianin (Appelsiinia ja hunajaa) 
  
• Minnan (Suryacats)
  
• Suzhourenin (Intian ihmeitä)

Kasvispyöryköitä kiinalaisittain.

Eilen oli tasavallan päivän (Republic Day) kunniaksi vapaapäivä, jota juhlistin kokkaamalla. Olipas onnistunut illallinen konsanaan! Vegetable Manchurian kuuluu taas sarjaan “kiinalaista ruokaa intialaiseen tyyliin” – se oli melko monimutkaista valmistaa mutta maku kruunasi vaivan!

Periaatteessa veg manchurian valmistetaan melko samaan tyyliin kuin gobhi manchurian. Oppia pyöryköihin ja kastikkeeseen otin julkkiskokilta Sanjeev Kapoorilta, joka taitaa kiinalaisen ruoan laiton (intialaiseen tyyliin). Veg manchurianin voi valmistaa myös ilman kastiketta jättämällä kasvisliemen lisäämättä. Vastaavasti samaa kastiketta voi soveltaa myös gobhi manchurianiin.

Pyöryköitä varten tarvitset:

• ½ kaali
• 1 keskikokoinen porkkana
• n. 8 vihreätä papua
• 1 vihreä paprika
• 3 kevätsipulia
• Maun mukaan suolaa
• 2/3 dl vehnäjauhoa
• 2/3 dl maissijauhoa
• öljyä paistamiseen

Kastiketta varten tarvitset:

• 3 vihreätä chiliä
• 1” pätkä tuoretta inkivääriä
• n. 4 valkosipulin kynttä
• 3 rkl maissijauhoa
• 2 rkl öljyä
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl ketsuppia
• 1 tl sokeria
• ½ tl aji-no-motoa
• Maun mukaan suolaa
• 5 dl kasvislientä
• 1 rkl etikkaa

Valmistelut pullia varten:

• Raasta kaali ja porkkana hienoksi raasteeksi.
• Paloittele pavut ja kevätsipuli hyvin pieniksi siivuiksi.
• Siisti paprika siemenistä ja kannasta, ja paloittele sekin pienen pieniksi kuutioiksi.  

Pyöryköiden valmistus:

• Laita raastettu porkkana, kaali ja pavut astiaan ja mausta suolalla hyvin sekoittaen.
• Lisää seokseen paprika ja kevätsipuli sekä jauhot.
• Sekoita tehokkaasti, ja muotoile seoksesta lihapullan kokoisia pyöryköitä.   

• Lämmitä kasarissa t. wokissa n. 8 cm korkeudelta öljyä.
• Kun öljy on kuumentunut, paista pullia 3 erissä kullanruskeiksi keskilämmöllä. Pullat kannattaa asettaa öljyyn varovasti reikäkauhalla, ja kun ne ovat paistuneet, valuttaa reikäkauhalla wokkia vasten.
• Aseta valmiit pullat talouspaperille valumaan.

Valmistelut kastiketta varten:

• Valmista kasvisliemi 2 kuutiota vedessä keittämällä.
• Silppua chili, valkosipuli ja inkivääri pieneksi silpuksi.
• Sekoita 3 rkl maissijauhoa 2/3 dl vettä.

Kastikkeen valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Paista inkivääriä ja valkosipulia pannulla hetken ajan. Älä ruskista.
• Lisää chili, ja paista hetken ajan.
• Lisää soijakastike, ketsuppi, sokeri, suola ja aji-no-moto.
• Kaada sekaan kasvisliemi, ja kiehuta seos.
• Kaada sekaan maissijauho vesineen ja keitä sekoittaen niin kauan, kunnes kastike on sakeutunut.
• Lisää kasvispallerot ja etikka.
• Koristele kevätsipulilla, ja tarjoa esim. kasvisriisin, kananmunariisin, keitetyn riisin, nuudelien tai miksei intialaisten leipien kera.

Blogi on jatkunut melko hiljaisena, sillä mieheni on pitkällä työmatkalla ja olen ollut yksin kotona – minusta on melko tylsää kokkailla vain itselleni. Toisaalta nyt on taas mahdollisuus valmistaa ruokia, joita vain minä pystyin syömään – tai haluan syödä, kuten nyt lapsuuden aikaista suosikkiani, hernerokkaa.

Tämä oli ensimmäinen kerta n. seitsemään vuoteen kun maistoin hernerokkaa, sillä en ole koskaan valmistanut kasvisversiota. Mutta mikä ettei – kasvisrokka maistui yhtä hyvältä kuin perinteinen rokkakin.

Lisäsin rokkaan porkkanaa, mutta sitä ei välttämättä tarvitse - itsekin laitoin sitä melko vähän. Jos on proteiinin tarpeessa, voi rokkaan hyvin lisätä soijarouhetta. Perinteinen rokka maustetaan meiramilla, mutta meiramin puutteessa käytin maustamiseen yksinkertaisesti suolaa ja pippuria.   

Tarvitset:

• n. 4 dl kuivattuja herneitä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 kasvisliemikuutiota
• n. 2,5 l vettä
• Suolaa ja musta-sekä valkopippuria

Valmistelut:

• Liota herneitä vedessä yön yli.
• Valmista kasvisliemi.
• Kuutioi sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi.

Valmistus:

• Lämmitä kasvisliemi.
• Lisää kuumaan liemeen herneet, ja keitä niitä n. 45 min. ajan, kunnes ne ovat pehmenneet.
• Lisää porkkana ja sipuli, ja keitä vielä n. 10 min. ajan.
• Mausta keitto ja soseuta osaa herneistä kevyesti esim. perunasurvimella.
• Tarjoa sinappisilmän kera.

Linssitäytteiset leivät.

Linsseillä täytetyt paranthat ovat terveellisiä ja maistuvat hyviltä sellaisenaan raitan ja pikkelsin kera. Nämä paranthat valmistetaan muuten samalla tavalla kuin muutkin paranthat, mutta taikinaan sekoitetaan linssejä ja mausteita.

Tarvitset:

• n. 2 dl vihreitä puolitettuja muung-linssejä
• 3-4 dl attaa eli täysjyvävehnäjauhoa
• 2 rkl rawaa eli mannasuurimoita
• Vettä tarpeen mukaan
• n. 2 rkl tuoretta korianteria
• 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä
• Mausteita:
  • 1 tl chilijauhetta
  • 2 tl korianterijauhetta
  • 1 tl garam masalaa
  • Maun mukaan suolaa

Valmistelut:

• Raasta inkivääri hienoksi raasteeksi.
• Hienonna korianteri silpuksi.
• Survo linssit esim. blenderissä melko karkeiksi (älä kuitenkaan survo jauhoiksi saakka). Liota linssejä vedessä n. 2h ajan.

Taikinan valmistus:

• Kaada liotetut ja valutetut linssit kulhoon. Lisää niiden sekaan silputtu  korianteri ja mausteet.
• Ala lisätä tarpeen mukaan jauhoja pienissä erissä. Sekoita taikinaa käsin ja lisää hieman vettä. Lisää jauhoja vähitellen samalla nyrkeillä painellen niin kauan, kunnes taikina alkaa olla tasaista ja jämäkkää ja irtoaa kulhon reunoista.

Leipien valmistus:

• Muotoile taikinasta pitkulainen pätkä, ja leikkaa taikina veitsellä samankokoisiksi keskikokoisiksi palasiksi (n. 8 palasta).
• Pyörittele palasista keskikokoisia palloja ja lätistä ne kämmenellä alas.
• Laita alustalle jonkin verran jauhoja, kasta pallot jauhokupissa, ja kauli palloista pyöreitä leipiä. Leivistä saa pyöreitä siten, etta pyörittää taikinapalaa kaulimen alla kevyesti. Leivistä pitäisi tulla paksuhkoja ja tasaisia joka puolelta. Pidä raa’at leivät aina kannen alla, etteivät ne kuivu. 
• Lämmitä pannu kuumaksi - älä paista leipiä liian alhaisella tulella, sillä niistä voi tulla helposti liian kuivia ja kovia. Levitä pannulle sopivasti öljyä, ja aseta parantha pannulle. Anna paranthan paistua n. 1 min., ja painele sitä samalla esim. perunamuussaajalla, jotta se paistuu joka puolelta. Levitä paranthan paalle tasaisesti öljyä, ja käännä se. Anna leivän paistua, kunnes siinä on tasaisesti tummia täpliä.  
• Aseta valmiit paranthat ilmatiiviseen kannelliseen astiaan tarjottavaksi.

Yllä: Paranthoja navaratan korman seurana.