Munakoisopyörykät tomaattikastikkeessa.

Tarvitset:

• 1 munakoiso

• 2 perunaa

• 3-4 tomaattia

• 2 sipulia

• 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä

• 1 vihreä chili

• 2 rkl besania (kiknernejauhoa)

• 1-2 rkl maissijauhoa

• Öljyä

• Mausteita:

          1/3 tl kurkumaa

Valmistelut:

• Keitä munakoiso ja perunat pehmeäksi.

• Soseuta sipulit ja tomaatit yhteen.
  
• Raasta inkivääri ja hienonna chili pieneksi silpuksi.

Koftien (pyöryköiden) valmistus:

• Soseuta munakoiso ja perunat esim. perunasurvimella.

• Lisää seokseen kikhernejauho, maissijauho, ajwain, chilijauhe sekä maun mukaan suolaa. 

• Sekoita hyvin, ja pyöritä taikinasta kämmenellä keskikokoisia pitkulaisia pyöryköitä. 

• Paista koftat upporasvassa kasarissa kauniin kullanruskeiksi.

Kastikkeen valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Paista inkivääriä ja chiliä hetken ajan.

• Lisää tomaatti-sipulisose, ja anna hautua hetken aikaa.

• Lisää chilijauhe, kurkuma, korianterijauhe sekä maun mukaan suolaa, ja anna hautua niin kauan, kunnes öljy alkaa erottautua soseesta. Soseen hautuessa lisää tarpeen mukaan vettä.

• Kun kastike on valmista, aseta paistetut koftat kastikkeeseen ja tarjoa.