Kermainen muhennos sarviapilasta ja herneistä.

Tarvitset:

• 2-3 dl herneitä

• 1,5 dl ruokakermaa

• Nippu sarviapilaa (methi)

• ½ tl jeeraa (juustokuminan siemeniä)

• Ripaus asafoetidaa (hing eli hajupihka)

• Öljyä

• Maun mukaan suolaa

Maustesekoitusta varten:

• 3 neilikkaa

• 2 kardemumman siementä

• n. 2 cm pätkä kanelitankoa

Tahnaa varten:

• 1 iso sipuli

• 1 rkl maustamatonta jogurttia

• 1 tl sokeria

• 1 rkl cashew-pähkinää

• 1 tl unikonsiemeniä (khus khus)

• ½ - 1 vihreä chili

• 2-3 cm pätkä tuoretta inkivääriä

Valmistelut:

• Keitä herneitä vedessä n. 5 min. ajan.

• Leikkaa sarviapilasta lehdet irti ja upota ne kuumaan suolattuun veteen n. 5 min. ajaksi. Valuta sarviapila hyvin sen jälkeen ja silppua se pieneksi silpuksi.

• Murskaa maustesekoituksen ainekset yhdessä.

• Soseuta tahnan ainekset yhteen.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Ruskista jeera kevyesti öljyssä. Lisää asafoetida.

• Lisää tahna, ja paista keskilämmöllä parin minuutin ajan.

• Lisää sekaan mausteet, sekoita hyvin ja paista vielä hetken ajan.

• Kaada sekaan keitetyt herneet, valutettu sarviapila, kerma sekä maun mukaan suolaa. Anna hautua muutaman minuutin ajan.

• Lisää tarvittaessa maitoa, jos seos on liian kuivaa. Lisää vehnäjauhoja, jos seos on liian vetelää.