64 hakuosumaa

• 

  Makai Ki Subzi

  Maissihöystö. Tarvitset: 4 dl pakastemaissia 1 sipuli Öljyä (1-2 rkl ruokakermaa) Mausteita:           1 tl jeeraa (juustokumina)          1/3 tl asafoetidaa (hing eli hajupihka)          1/3 t...

  15.09.2009 | Kommentteja 37 | Garam Masala

---

• 

  Baengan Kofta

  Munakoisopyörykät tomaattikastikkeessa. Tarvitset: 1 munakoiso 2 perunaa 3-4 tomaattia 2 sipulia 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä 1 vihreä chili 2 rkl besania (kiknernejauhoa) 1-2 rkl maissijauh...

  31.08.2009 | Kommentteja 28 | Garam Masala

---

• 

  Uudet perunat intialaisittain

  Kuiva subzi keitetyistä uusista perunoista. Taannoin postasin dum aloo- reseptin, jossa pienet uudet perunat uiskentelivat pähkinäisessä tomaattikastikkeessa. Eilen tein klassisen version dum aloo...

  21.08.2009 | Kommentteja 35 | Garam Masala

---

• 

  Shahi Paneer

    Paneer-juustoa vaaleassa cashewpähkinäkastikkeessa. Sanan shahi-merkitys on ‘kuninkaallinen’, johtuen todennäköisesti siitä, että se koostuu melko kuninkaallisista aineksista: paneer-juustosta ja...

  01.08.2009 | Kommentteja 54 | Garam Masala

---

• 

  Vegetable Kurma

    Meillä harvemmin laitetaan kurma-tyylisiä ruokia, mutta yleisön pyynnostä päätin kokeilla valmistaa sellaisen. Kurma on siis kookosmaitoon perustuva kasviskastike, johon voi lisätä mitä taha...

  25.07.2009 | Kommentteja 19 | Garam Masala

---

• 

  Gadda Ki Subzi

      Luoteis-Intian Rajasthanin tyyliin valmistettu muhennos sekalaisista kasviksista. Tähän voi lisätä mitä tahansa kasviksia, mistä pitää, eli ei tarvitse käyttää samoja kasviksia kuin tässä reseptis...

  18.07.2009 | Kommentteja 7 | Garam Masala

---

• 

  Dhal Makhani

  Maukas kermainen muhennos tummista linsseistä.    Tarvitset: 125g urad dhalia (mustia linssejä) 25g kidneypapuja 12dl vettä ½ tl asafoetidaa Suolaa 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa Dhal Makh...

  30.06.2009 | Kommentteja 95 | Garam Masala

---

• 

  Vegetable Kofta Curry

  Kasvispullat kermakastikkeessa. Tarvitset: 100g porkkanoita 100g perunoita 100g herneit ä ä papuja 2 rkl maissijauhoa 2 rkl leivänmurusia ä äri-valkosipulitahnaa ähkin öit ä Öljyä Paista pul...

  30.06.2009 | Kommentteja 60 | Garam Masala

---

• 

  Dum Aloo

  Esipaistettuja pieniä perunoita tomaattikastikkeessa. Intiassa ei tule pahemmin juhannusta vietettyä, sillä täällä on yö musta kuin piki. Laitoin silti illalliseksi meille intialaisten version uusis...

  19.06.2009 | Kommentteja 25 | Garam Masala

---

• 

  Paneer Makhani mikrossa

  Paneer-juustoa voilla maustetussa tomaattikastikkeessa. Mikroilu jatkuu tänään. Onneksi minulla on apunani loistava Mallika Badrinathin mikroaaltouuniruoanlaittokirja (mukavan pitkä sana!). Tein pa...

  27.05.2009 | Kommentteja 29 | Garam Masala

---

• 

  Vegetable Makhani

  Veg makhania rotin ja mixed veg raitan kera   Voissa kypsennettyjä kasviksia tomaattikastikkeessa. Tarvitset: Kasviksia oman maun mukaan esim.1 porkkana 10 vihreää papua 1 peruna ½ dl herneitä 1-2...

  21.05.2009 | Kommentteja 11 | Garam Masala

---

• 

  Aamras

  Aamras eli makea mangosose on tyypillinen kesänen ruokalaji luoteis-Intiassa, jossa se tarjotaan osana ateriaa purien tai muiden leipien kanssa. Jos ujostelee makeita ruokalajeja, niin miksei sen voi...

  18.05.2009 | Kommentteja 34 | Garam Masala

---

• 

  Aloo Palak

  Perunaa pinaattikastikkeessa. Aloo Palak valmistetaan periaatteessa samalla tavalla kuin palak paneer sillä erotuksella, että juuston sijaan kastikkeeseen lisätään perunakuutioita. Tarvitset: 3 p...

  30.04.2009 | Kommentteja 38 | Garam Masala

---

• 

  Matar Methi Malai

  Kermainen muhennos sarviapilasta ja herneistä. Tarvitset: 2-3 dl herneitä 1,5 dl ruokakermaa Nippu sarviapilaa (methi) ½ tl jeeraa (juustokuminan siemeniä) Ripaus asafoetidaa (hing eli hajupihk...

  22.04.2009 | Kommentteja 19 | Garam Masala

---

• 

  Paneer Narangi

  Pohjois-intialaiseen ruokakulttuuriin kuuluu tärkeänä osana maitotuotteet, kuten jogurtti ja paneer-juusto. Meillä paneer on yksi illallissuosikeistamme, ja siksi kokeilinkin innoissani Tamarind He...

  18.04.2009 | Kommentteja 6 | Garam Masala

---