8 hakuosumaa

• 

  Siellä, missä pippuri kasvaa: osa 2

  Sen verran kiinnostusta löytyi mauste- ja kasvimaailmaa kohtaan, että jatkan aiheesta Madikerin-kuvillani. Olimme muutama kuukausi sitten Coorgin seudulla, missä kasvaa tunnetusti runsaasti mausteita ...

  17.04.2010 | Kommentteja 26 | Garam Masala

---

• 

  Siellä, missä pippuri kasvaa

  Sri Lankan visiitin ehkä mielenkiintoisimpia hetkiä oli maustetarhassa vierailu. Trooppisessa puutarhassa pääsimme tutustumaan eri mausteisiin ja hedelmiin, joita käytämme usein ruoanlaitossa mutta en...

  13.04.2010 | Kommentteja 74 | Garam Masala

---

• 

  Mausteita, linssejä ja viljoja

  Intialaiset sekatavarakaupat ovat kuin aarrearkkuja. Koskaan sinne mentäessä ei tiedä, mitä sieltä sillä kertaa tulee otettua mukaan. Tässä eräänä päivänä sekatavarakaupasta hauskoja opettavaisia in...

  27.02.2010 | Kommentteja 63 | Garam Masala

---

• 

  Eksoottisia hedelmiä

  Chennaissa basaarissa kierrellessämme tutkiskelin paikallisia hedelmiä. Yllä herneenpalkoja muistuttavia mutta niitä suurempia tamarindeja. Tamarindit ovat sellaisenaan happamia, mutta hedelmät k...

  21.02.2009 | Kommentteja 12 | Garam Masala

---

• 

  Intialaiset leivät

    Suurin osa Pohjois-Intialaisista muhennoksista ja kastikeruoista maistuu parhaimmalta intialaisten leipien kanssa. Leipä toimii kuin lusikka – sillä noukitaan ruokaa lautaselta ja pistetään s...

  17.07.2008 | Kommentteja 11 | Garam Masala

---

• 

  SUBZIT

  Pohjois-Intiassa, jossa roti (chapati) on perusruokaa, rotien lisukkeena syödään erilaisia subzi-ruokia, eli vihannesruokia, jotka voivat olla muhennoksen tai kastikkeen muodossa. Raaka-aineina v...

  02.07.2008 | Kommentteja 10 | Garam Masala

---

• 

  Perusteita intialaisen ruoan laittoon

  ...

  02.07.2008 | Kommentteja 15 | Garam Masala

---

• 

  Meidän intialais-suomalaisessa keittiössä

  Meillä kokataan tällä hetkellä vain kahdelle hengelle, joten reseptini eivät ole kovin suuria. En aina osaa arvioida tarkasti noita määriä, koska ne vaihtelevat aika paljon maun mukaan – eli jos rese...

  01.07.2008 | Kommentteja 7 | Garam Masala

---