Päätin valmistaa Kettuterroristien lemon curdilla täytetyn unelmatortun palkitaksemme itsemme isosta urakasta; kirjahyllyn järjestämisestä. Tilasimme (jo suureen) hyllyymme kolme palikkaa (oikeanpuoleiset osat) lisää, joiden toivomme riittävän jonkin aikaa. Luemme nimittäin tosi paljon, joten säilytystila tuppaa loppumaan kesken. Kirjojen  eri tyyppeihin järjestämisessä menikin monta tuntia: englanninkielinen fiktio, tietokirjallisuus, intialainen kirjallisuus, suomalainen kirjallisuus, omaan alaan liittyvät kirjat, pelit, kirjakokoelmat kirjailijan mukaan jne.

Ison urakan jälkeen unelmatorttu maistui tosi hyvältä!  Miehelle torttu oli ehkä vähän liian imelää, mutta minulle maistui yksi pala hyvin.

 

Kääretorttu:

• 4 kananmunaa

• 1 1/2 dl sokeria

• 1 1/2 dl perunajauhoja

• 2 rkl kaakaojauhetta

• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 100 g voita

• 1 1/2 dl tomusokeria

• 1 keltuainen

• 2 tl vaniljasokeria

• 1 rkl appelsiinimehua

• n. 1 dl lemon curdia eli sitruunatahnaa

Tortun valmistus:

Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 10-15 min. Kumoa pohja leivinpaperille, jolle on ripoteltu hienoa sokeria. Poista pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä ennen täytteen levittämistä.

Täytteen valmistus:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuainen, vaniljasokeri sekä appelsiinimehu. Vatkaa kuohkeaksi ja levitä torttupohjan päälle. Levitä lopuksi vielä ohut kerros lemon curdia ja kääri torttu rullalle. Laita torttu jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy.