Pinaattikeitto on porkkanakeiton lisäksi toinen suosikkini perussuomalaisen ruoan saralla. Se on hyvää varsinkin tuoreesta pinaatista valmistettuna ja hyvin helppo valmistaa.

Tarvitset:

• 300g tuoretta pinaattia

• 2 rkl margariinia t. voita

• ½ dl vehnäjauhoa

• 1 l maitoa

• Suolaa ja valkopippuria

• 4 keitettyä kananmunaa

Valmistelut:

• Leikkaa pinaatinlehdet irti varsistaan ja kiehauta ne pienessä vesimäärässä.
• Valuta vesi pois ja silppua pinaatti pieneksi silpuksi.

Valmistus:

• Sulata rasva kattilassa. Lisää jauhot, ja sekoita hyvin ja vikkelästi.

• Ota kattila levyltä, lisää maitoa vähän kerrallaan sekoittaen samalla voimakkaasti.

• Laita kattila takaisin liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja lisää pinaatti.

• Keitä n. 10 min. ajan.

• Lisää kananmunanpuolikkaat valmiiseen keittoon ja nauti.