Puuro bulgur-vehnästä ja linsseistä kasviksilla.

Fada ni Khichdi on on hieman kuin khichdin ja pulaon välimuoto; puuromainen ruoka, jossa on mukana kasviksia. Tämä on kuitenkin ravinteikkaampaa kuin normaalit riisiruoat, sillä tähän tulee daliaa eli bulgur-kokovehnää.

Itse valmistin tämän sukkelasti painekattilassa, mutta jos sinulla ei ole painekattilaa, niin voi tämän valmistaa tavallisessa kattilassa ajan kanssa. 

Tarvitset:

• 1 dl moong dhalia (keltaisia pieniä puolitettuja linssejä)

• 1 ½ dl bulgur-vehnää

• 1 dl perunaa

• 1 dl kukkakaalia

• 1 dl herneitä

• 1 sipuli

• öljyä

• Mausteita:
  • ¼ tl asafoetidaa (hing eli hajupihka)

  • 1 tl jeeraa (juustokuminan siemeniä)

  • 2 tl inkivääri-valkosipulitahnaa

  • 1 tl kokonaista pippuria

  • 1” pätkä kanelitankoa

  • Pari neilikkaa

  • 1 tl chilijauhetta

  • 1/3 tl kurkumaa

  • Maun mukaan suolaa

Valmistelut:

• Pese dalia ja linssit ja liota niitä vedessä 15 min. ajan.

• Pilko kasvikset pieniksi kuutioiksi.

• Kiehuta 5 dl vettä, ja laita syrjään.

Valmistus:

• Lämmitä öljy painekattilassa. Paista asafoetidaa, kanelia ja jeeraa pannulla puolen minuutin ajan.

• Lisää loput ainekset ja paista niitä sekoittaen n. 5 min. ajan.

• Kaada sekaan kuuma vesi, sulje kattila ja paista paineen alla n. 7-8 min. ajan.

• Sekoita hyvin ennen tarjoamista ja tarjoa jonkin raitan kera.