Kasvisriisi.

Tähän reseptiin tulee garam masala alkuperäisistä aineksista, mutta ne voi hyvin korvata garam masala- mausteseoksella.

Tarvitset:

• 3 dl riisiä

• n. 6 dl vettä

• 1 peruna

• 1 vihreä chili

• 1 sipuli

• 1 porkkana

• 1 dl herneitä

• Öljyä

• 1 tl jeeraa (juustokuminan siemenet)

• Maun mukaan suolaa

• 1-2 rkl sitruunamehua

• Muutama korianterinlehti

• Garam masalan ainekset:

• 2 tl mustapippuria (jauhamatonta)

• 1 ½ tl neilikkaa

• 2cm pätkä kanelitankoa

• 2 tl muskottia

Valmistelut:

• Pese riisi huolellisesti ja liota sitä vedessä hetken aikaa.

• Kuutioi kasvikset pieniksi kuutioiksi.

• Suikaloi chili ja hienonna sipuli silpuksi.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Paista jeeraa öljyssä.

• Kun jeera alkaa poksahdella pannulla, lisää garam masalan ainekset (kuten yllä). Paista hetken aikaa.

• Lisää vihreä chili ja sipulisilppu. Paista keskilämmöllä, kunnes sipuli on pehmennyt.

• Lisää peruna- ja porkkanakuutiot, ja paista niitä muutaman minuutin ajan.

• Kaada sekaan riisi ja vesi sekä sitruunan mehu. Hauduta n. 10 min. ajan.

• Lisää vielä herneet, ja hauduta matalalla lämmöllä niin kauan, kunnes riisi on kypsynyt. Lisää tarvittaessa vettä, jottei riisi pala pohjaan.

• Koristele lopuksi korianterinlehdillä ja tarjoa ruoan lisukkeena.