Tämä klassinen kakku maistuu aina!

Tarvitset:

• 4 kananmunaa

• 4 dl sokeria

• 4 dl vehnäjauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

• 2 tl soodaa

• 2 tl vaniljasokeria

• 4 tl kanelia

• 6 dl porkkanaraastetta

• 2 dl oliiviöljyä

Kuorrutus:

• 60g voita t. margariinia

• 100g sulatejuustoa

• 3,5dl tomusokeria

Valmistus:

• Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

• Sekoita kuivat ainekset keskenään.

• Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.

• Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja öljyä, samalla varovaisesti sekoittaen.

• Levitä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 170-asteessa n. 30 min.

• Jäähdytä kakku hyvin.

• Valmista kuorrutus: sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan ja juustoon tomusokeri. Sekoita tasaiseksi seokseksi.

• Levitä kuorrutus kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele haluamallasi tavalla.