Parsakaali ei ole tyypillinen intialainen vihannes, mutta sitä löytyy täällä erikoisliikkeistä. Eilisella illallisella tarjosin valkosipuliöljyssä kuullotettua parsakaalia valkosipuliperunoiden seurana – kovin eurooppalaisvaikutteinen ateria siis.

Tarvitset:

 

• Parsakaalia
• Muutama rkl öljyä
• Muutama valkosipulin kynsi
• 1/3 tl kurkumaa
• Maun mukaan suolaa

 

Valmistelut:

 

• Kuori valkosipulin kynnet.
• Puhdista parsakaali huolellisesti, ja leikkaa kukinnot irti varovasti.

 

Valmistus:

 

• Lämmitä öljy laakealla pannulla. Kuullota valkosipulinkynsiä pannulla, kunnes ne ovat kullankeltaisia.
• Lisää kurkuma vikkelästi, ja sekoita hyvin.
• Kaada parsakaalin kukinnot pannulle siten, että niitä on vain yksi kerros. Lisää suola. Paista 1 min. ajan.
• Käännä kukinnot keittiöpihdeillä, ja paista vielä 1 min. ajan toiselta puolelta.
• Peitä pannu kannella, ja anna hautua n. 10 min. ajan, kunnes parsakaali on kypsynyt ja kukinnot ovat peittyneet valkosipuliöljyyn.