Niin, niitä ei meillä Twixinä tunneta! Raiderit ovat tuttuja jo lapsuudesta ja aikamoinen kaloripommi mutta katoavat hetkessä! Mainion reseptin bongasin Emerald City – blogista, ja kyllä kannatti! Näistä suupaloista tuli kuin tulikin Raiderit mieleen.

Keksejä varten (perus-murutaikina) tarvitset:

 

• 250g voita

• 1 dl sokeria

• 1 muna

• 400g vehnäjauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

 

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja nypi ne sormin voivaahdon kanssa tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä viileässä hetki kelmuun käärittynä. Kauli taikina ohueksi levyksi kahden kelmun välissä (itse käytin kahta palaa leivinpaperia) ja ota mieleiselläsi muotilla siitä keksejä (itse leikkasin taikinan samankokoisiksi patukan muotoisiksi paloiksi). Paista 175-asteessa, kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Täytettä varten tarvitset:

125g fariinisokeria

1 ½ dl kuohukermaa

1 rkl voita

Laita fariinisokeri ja kerma kattilaan. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen, kunnes seos muistuttaa kinuskia. Lisää joukkoon lopuksi voi ja anna jäähtyä hieman ennen keksien täyttämistä. Sivele kinuski keksin tasaiselle puolelle ja aseta toinen keksi kanneksi. Laita kylmään odottamaan kuorrutuksen valmistamista.

Kuorrutusta varten tarvitset:

 

• 200g maitosuklaata

• 1 rkl öljyä

 

Sulata suklaa mikrossa t. vesihauteessa, ja sekoita joukkoon öljy. Kasta täytetyt keksit kansi edellä suklaaseen, ja anna ylimääräisen suklaan valua pois. Säilytä viileässä.

(huom! Täällä Intiassa nämä sulavat käsiin!)