Perunajauhon sijaan keittojen, kiisseleiden ja kastikkeiden suurustamiseen voi käyttää maissijauhoa (corn flour tai makai). Maissijauho käy myös esim. kääretorttuun perunajauhon sijaan, maidaan sekoitettuna tai ilman.

Leivitykseen ja pyöryköiden valmistukseen käytetään Intiassa kikhernejauhoa eli besania. Besanista valmistetaan pohjois-Intiassa myös pääruokia, kuten joistakin subzeistani näkyy.

Lopuksi mannasuurimoihin eli rawaan (etelä-Intia) tai sujiin (pohjois-Intia). Rawaa voi käyttää periaatteessa samalla tavalla kuin Suomessa, eli siitä voi valmistaa mannapuuroa jne. Sitä lisäämällä taikinaan voi tehdä esim. leivistä tai pyöryköistä rapeampia.