Kananmuna-vihannesriisi <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

Egg Fried Rice on yksi intialaisten suosikkeja ns. kiinalaisen ruoan saralla. Helppo ja nopea ruoka, etenkin jos keittää riisin painekattilassa.

 

Tarvitset:

• 2 ½ dl riisiä

• 2 kananmunaa

• 300g vihanneksia, esim. porkkanaa, papuja, vihreää paprikaa, kevätsipulia jne.

• 1 sipuli

• 2 rkl soijakastiketta

• ½ tl aji-no-motoa

• Suolaa ja pippuria

• Vettä

• Öljyä

 

Valmistelut:

• Pilko vihannekset pieniksi kuutioiksi.

• Keitä riisi ’al dente’ (varmista, ettei riisi ole liian pehmeää).

• Vatkaa yhteen munat, 2 tl vettä sekä maun mukaan suolaa ja pippuria.

• Paista munaseoksesta laakealla pannulla öljyssä ohut munakas. Leikkaa munakas pieniksi paloiksi.

 

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Ruskista sipulit kevyesti öljyssä.

• Lisää muut vihannekset sekä aji-no-moto, ja paista niitä korkealla lämmöllä 3-4 minuutin ajan.

• Lisää riisi, munakaspalaset, soijakastike ja maun mukaan suolaa. Sekoita huolellisesti niin, ettei riisiin jää paakkuja. Paista vielä parin minuutin ajan.

• Tarjoa esim. makean chilikastikkeen kera.