Poha on Intiassa hyvin yleinen ja suosittu aamiainen. Tässä esimerkki keltaisesta kasvispohasta, joka on valmistettu paperinohuista riisihiutaleista.

Tarvitset:

• n. 300g riisihiutaleita

• vettä

• 1 ½ tl sitruunamehua

• 1 sipuli

• 1-2 porkkanaa

• 2 perunaa

• 1 dl herneitä

• 1-2 vihreätä chiliä

• 2 rkl maapähkinöitä

• Öljyä

• Tuoretta korianteria

• 1 ½ tl tummia sinapinsiemeniä

• 1/3 tl kurkumaa

• Maun mukaan suolaa

Valmistelut:

• Paloittele vihannekset sekä maapähkinät pienen pieniksi, ohuiksi kuutioiksi erikseen.

• Huuhtele riisihiutaleet pienessä vesimäärässä siten, etteivät ne kastu liikaa.

• Sekoita riisihiutaleisiin sitruunamehu ja suolaa. Anna seistä 5-10 min. ajan ennen paistoa.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Ruskista sinapinsiemenet öljyssä.

• Lisää pilkottu sipuli, ja ruskista se kevyesti kullankeltaiseksi.

• Lisää pilkotut vihannekset, ja paista niitä, kunnes ne ovat pehmeitä.

• Kaada sekaan pähkinät, ja paista niitä hetken aikaa.

• Lisää kurkuma ja maun mukaan suolaa.

• Kaada sekaan kosteat riisihiutaleet, ja sekoita hyvin. Paista minuutin ajan.

• Koristele korianterinlehdillä ja tarjoa.