Päätin valmistaa Kettuterroristien lemon curdilla täytetyn unelmatortun palkitaksemme itsemme isosta urakasta; kirjahyllyn järjestämisestä. Tilasimme (jo suureen) hyllyymme kolme palikkaa (oikeanpuoleiset osat) lisää, joiden toivomme riittävän jonkin aikaa. Luemme nimittäin tosi paljon, joten säilytystila tuppaa loppumaan kesken. Kirjojen  eri tyyppeihin järjestämisessä menikin monta tuntia: englanninkielinen fiktio, tietokirjallisuus, intialainen kirjallisuus, suomalainen kirjallisuus, omaan alaan liittyvät kirjat, pelit, kirjakokoelmat kirjailijan mukaan jne.

Ison urakan jälkeen unelmatorttu maistui tosi hyvältä!  Miehelle torttu oli ehkä vähän liian imelää, mutta minulle maistui yksi pala hyvin.

Kääretorttu:

• 4 kananmunaa
• 1 1/2 dl sokeria
• 1 1/2 dl perunajauhoja
• 2 rkl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta

Täyte:

• 100 g voita
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 1 keltuainen
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 rkl appelsiinimehua
• n. 1 dl lemon curdia eli sitruunatahnaa

Tortun valmistus:

Vaahdota kananmunat ja sokeri hyvin keskenään. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita taikina varovasti tasaiseksi. Kaada ja levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista uunin keskitasolla 200 asteessa n. 10-15 min. Kumoa pohja leivinpaperille, jolle on ripoteltu hienoa sokeria. Poista pohjapaperi. Anna pohjan jäähtyä ennen täytteen levittämistä.

Täytteen valmistus:

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuainen, vaniljasokeri sekä appelsiinimehu. Vatkaa kuohkeaksi ja levitä torttupohjan päälle. Levitä lopuksi vielä ohut kerros lemon curdia ja kääri torttu rullalle. Laita torttu jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy.

• 2 ½ dl voita t. margariinia
• 1 ½ dl sokeria
• 1 ½ dl fariinisokeria
• 2 kananmunaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 6 dl vehnäjauhoja
• 1 tl ruokasoodaa
• 1 tl suolaa
• Paketillinen suklaahippuja (voi korvata murskatulla suklaalla)

• Lämmitä uuni 175 asteeseen.
• Vaahdota yhteen sulanut voi ja sokerit.
• Lisää kananmunat yksitellen samalla hyvin sekoittaen.
• Yhdistä eri astiassa jauhot, vanilja, sooda sekä suola ja kaada muna-sokeriseokseen vähitellen samalla varovaisesti puulastalla käännellen.
• Lopuksi lisää suklaahiput taikinaa käännellen.
• Ota taikinasta ruokalusikalla könttejä, ja aseta ne pellille leivinpaperin päälle niin, että niiden välillä on muutama cm välimatkaa.
• Paista n. 10 min. ajan vaaleanruskeiksi ja anna keksien jäähtyä n. 10 min. ajan ennen tarjoamista, kunnes ne kovettuvat hieman.

 

Maustekakku ilman kananmunaa.

Anoppi ja appi ovat sukunsa tradition mukaan ‘pure veg’, eli lihan ja kalan lisäksi he eivät koske kananmuniin ja välttivät pitkään jopa valkosipulin ja sipulin syömistä (maitotuotteita kyllä syövät kovasti). Anopin visiitillä päätin hemmotella häntä parilla kananmunattomalla kakulla, toinen niistä tämä maustekakku.

Anoppi kutsuu tätä kakkua nyt nimellä ‘garam masala cake’ siksi, että siihen laitettavat mausteet ovat pitkälti samoja kuin garam masaan tulevat mausteet.

Ohje on äidiltäni, mutta en tiedä, mistä hän on sen kaivanut. Maistuu ihan normaalilta maustekakulta, ja on helpompikin valmistaa, sillä kättään ei tarvitse rasittaa munia vatkaamalla.

Tarvitset:

• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 dl sokeria
• 3 dl piimää (käytin juoksevaa jogurttia)
• 100g sulatettua voita
• 1 tl soodaa
• 0.5 rkl inkivääriä
• 0.5 rkl kanelia
• 0.5 rkl neilikkaa
• 0.5 rkl kardemummaa

Valmistus:

• Sekoita kuivat aineet keskenään.
• Lisää piimä ja sulatettu voi samalla sekoittaen.
• Laita voideltuun ja jauhotettuun vuokaan, ja paista 175-asteessa n. tunnin ajan.

Garam Masala täyttää tänään yksi vuotta, ja sen kunniaksi syömme täytekakkua. Ensimmäinen blogivuosi on ollut hieno – olen saanut jakaa monta suosikkireseptiäni, tavannut useita samanhenkisiä ruokabloggaajia ja oppinut samalla hienoja uusia reseptejä. On tässä mennyt hiljattain 30 000 kävijän raja rikki, joten tuplasti syytä juhlia!

Tarjoan siis virtuaalisen palan kakkua kaikille lukijoille ja kiitän teitä kommenteistanne ja visiiteistänne blogiini.

Synttäreiden kunniaksi järjestän lukijoiden kesken arvonnan, jonka palkintona on jotakin Intiaan ja ruokaan liittyvää. Voitte osallistua arvontaan jättämällä kommentin tähän postaukseen.

Kysyisin seuraavaa:

Minkä intialaisen ruokalajin haluaisit osata valmistaa? Tai jos et osaa vastata tuohon, mikä on suosikkisi intialaisen ruoan saralla? Muutkin kommentit ovat toki tervetulleita!

Muistathan laittaa kommenttiisi sähköpostiosoitteesi, blogiosoitteesi tai muut yhteystiedot. Arvonta-aika jatkuu 15.7. saakka.  Onnea arvontaan! 

Arvonta-aika on päättynyt.

Kakusta sen verran, että se on unelmakakkupohjaan tehty -tosin korvasin perunajauhon maissijauholla, sillä perunajauhoa ei saa Intiasta. Täytteenä on Suomesta tuotua mariannecrushia sekoitettuna kermavaahtoon, jogurttiin ja tuorejuustoon. Namskis!

Tähän quicheen eli ranskalaiseen piiraaseen voi laittaa mitä kasviksia jääkaapista löytyykin. Itse lisäsin quicheen tomaatteja, paistettua sipulia sekä parvekkeeni yrttejä (basilikaa ja oreganoa). Täyttävä quiche maistuu parhaalta raikkaan salaatin kera.

Murutaikinapohjaa varten tarvitset:

• 100g voita t. margariinia
• 3 dl vehnäjauhoa
• 1 kananmuna
• 1 tl suolaa
  

Täytettä varten tarvitset:

• 2,5 dl ruokakermaa
• 2 kananmunaa
• 2 tomaattia
• 1 sipuli
• 100g juustoraastetta
• Tuoreita yrttejä (esim. persilja, ruohosipuli, basilika, oregano, jne.)
• Suolaa ja pippuria
  

Pohjan valmistus:

• Ota ainekset etukäteen huoneenlämpöön.
• Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi. Nypi voi, jauhot ja suola käsin taikinaksi.
• Lisää taikinaan kananmuna ja vatkaa taikina tasaiseksi.
• Kääri taikina kelmuun, ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi.
• Taikinan jäähdyttyä kauli se pyoreäksi kelmun sisällä ja aseta taikinavuokaan. Varmista, että reunat ovat tarpeeksi korkeat, ettei täyte pursua yli reunojen.
• Laita pohja uuniin paistumaan 180-asteeseen n. 20 minuutiksi.
  

Täytteen valmistus:

• Viipaloi tomaatit ja sipulit suikaleiksi.
• Ruskista sipulit öljyssä pannulla.
• Sekoita kananmunat ja kerma hyvin yhteen.
• Lisää paistetut sipulit, suikaloidut tomaatit, juustoraaste, yrtit ja mausteet, ja sekoita kevyesti yhteen.
• Kaada täyte pohjan päälle ja paista 180-asteisessa uunissa n. 30-40 min, kunnes piiras on keskeltä kiinteä ja pinnalta kullanruskea.
• Anna jäähtyä ja nauti.

Mangosesonkina yritän hyödyntää mangoja niin paljon kuin mahdollista, sillä kuukauden, parin päästä hyviä mangoja ei löydy enää ollenkaan. Leipomani mangojuustokakku maistui ihanalta, varsinkin kun korvasin kaupan mangososeen tuoreista mangoista tehdyllä soseella.

Mango ei hyytynyt kovinkaan hyvin, sillä en ole oppinut käyttämään täkäläisiä liivatteita. Liivatteet eivät ole täällä lehtien muodossa, vaan kiteinä (hyytelösokerin näköistä) ja liukenevat todella heikosti. Vinkit olisivat tervetulleita! Muuten kakku oli kyllä loistavan raikkaan makuista ja meni heti parempiin suihin!

Pohja:

• 200g digestivekeksejä
• 75g voita tai margariinia

Täyte:

• 4 liivatelehteä
• 200g maustamatonta tuorejuustoa
• 2 rkl kiehuvaa vettä
• 1-1 1/2dl sokeria
• 3 tl vaniljasokeria
• 2 1/2 rkl sitruunamehua
• 2-3 dl kuohukermaa

Kuorrute:

• 2dl mangososetta (esim piltti tms)
• 2 liivatetta
• 2 rkl vettä

Valmistus:

• Murenna keksit muruiksi ja nypi rasva joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja taputtele keksimuruseos tasaisesti pohjalle. 
• Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Sekoita sokerit ja sitruunamehu tuorejuustoon. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Sulata liivate kiehuvaan vesitilkkaan. Lisää liivate ohkaisena nauhana tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Lisää kermavaahto mukaan varovasti käännellen tasaiseksi seokseksi. Kaada täyte nopeasti pohjan päälle. Tasoita pintaa tarvittaessa. Nosta jääkaappiin hyytymään yön yli.
• Laita liivate kylmään veteen 5 minuutiksi. Kuumenna 2 rkl vettä kiehuvaksi. Sulata liivatteet veteen ja lisää mangosose, sekoita tasaiseksi. Kaada kakun päälle ja nosta kylmään hyytymään puoleksi tunniksi.
• Pyöräytä varovasti veitsellä kakun ympäri että reuna irtoaa ja irrota vuoka.
• Koristele kakku esim kermavaahdolla, ja sitruunamelissan lehdillä.

Tämä klassinen kakku maistuu aina!

Tarvitset:

• 4 kananmunaa
• 4 dl sokeria
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 2 tl vaniljasokeria
• 4 tl kanelia
• 6 dl porkkanaraastetta
• 2 dl oliiviöljyä

Kuorrutus:

• 60g voita t. margariinia
• 100g sulatejuustoa
• 3,5dl tomusokeria

Valmistus:

• Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
• Sekoita kuivat ainekset keskenään.
• Raasta porkkanat hienoksi raasteeksi.
• Lisää muna-sokerivaahtoon vuorotellen jauhoseosta, porkkanaraastetta ja öljyä, samalla varovaisesti sekoittaen.
• Levitä valmis taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 170-asteessa n. 30 min.
• Jäähdytä kakku hyvin.
• Valmista kuorrutus: sekoita huoneenlämpöiseen rasvaan ja juustoon tomusokeri. Sekoita tasaiseksi seokseksi.
• Levitä kuorrutus kakun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Koristele haluamallasi tavalla.

Pitaleipiä valmistin hummuksen kaveriksi Ekun keittiön reseptin avulla. Hiivan korvasin kuivahiivalla, mutta taikina ei lähtenyt nousemaan ja leivistä tuli valitettavan kovia. Maussa ei sinänsä mitään vikaa! Mietin, pitäisikö seuraavan kerran lisätä taikinaan jogurttia - esim. naanit olisivat sopineet hummuksen kaveriksi myös hyvin.

Tähän taikinaan tuli:

• 2,5 dl vettä
• Pussillinen kuivahiivaa
• 1 tl suolaa
• 2 tl hunajaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 2 rkl öljyä

Valmistus:

• Sekoita kuivahiiva jauhoihin.
• Lämmitä vesi ja sekoita siihen suola ja hunaja. Alusta jauhot taikinaan ja leivo kimmoisaksi. Lisää loppuvaiheessa öljy.
• Anna taikinan kohota – mina kohotin 1 ½ tuntia.
• Leivo taikina tangoksi ja leikkaa se n. kuuteen osaan. Leivo paloista ohuehkoja ovaalin muotoisia leipiä halkaisijaltaan n. 15 cm.
• Nosta leivät leivinpaperille uuninpellille ja kohota vielä liinan alla n. puolisen tuntia. Paista leipiä 225-asteisessa uunissa n. 15 minuuttia.

Black Forest- kakku, kaikkien intialaisten suosikkitäytekakku, perustuu saksalaiseen schwartzwaldinkakkuun. Tein miehelleni black forestia intialaisella ohjeella, johon ei tule tietenkään tule kirsikkalikööriä. Kostutin kakun sen sijaan kirsikkapurkin sokerivedellä, mutta kirsch ja rommi toisivat varmasti kakkuun lisämakua. Tuoreet kirsikat eivät olleet sesongissa ja ovat muutenkin täällä harvinaisia, mutta tölkkikirsikoilla pärjättiin…

Kakkupohjaa varten tarvitset:

• 2,5 dl sokeria
• 4 kananmunaa
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 3 rkl maitoa
• Voita t. margariinia sekä korppujauhoa vuoan rasvaamiseen ja jauhotukseen

Täytettä ja kuorrutusta varten tarvitset:

• 3 dl kuohukermaa
• 1 tölkki kirsikoita
• 50g suklaata
• 2 valkuaista
• 9 rkl tomusokeria
• 1 dl nestettä kostutusta varten (esim. sokerivesi)

Valmistus:

• Siivilöi jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe, ja sekoita ne yhteen.
• Erottele valkuaiset ja keltuaiset toisistaan.
• Vatkaa valkuaiset, samalla vähitellen lisäten tomusokeria, kunnes seos alkaa olla kiinteää.
• Vatkaa keltuaiset vaahdoksi erikseen, ja lisää ne valkuaisseokseen. Vatkaa seosta parin minuutin ajan.
• Lisää vuorotellen jauhot ja maito samalla hyvin sekoittaen.
• Rasvaa ja jauhota vuoka, ja paista kakkua 200-asteessa n. 30 min.ajan.
• Anna kakun jäähtyä ennen täyttämistä.

Valmista täyte:

• Leikkaa kakku kahteen tai kolmeen osaan keskeltä.
• Kostuta kakunpalat nesteellä.
• Vatkaa kerma, kunnes se alkaa olla vispikermaa (Intiassa vatkataan kuohukerma jäiden päällä).
• Vatkaa valkuaiset erikseen samalla lisäten tomusokeria.
• Lisää valkuaisseos kuohukermaan.
• Poista kirsikoita siemenet. Laita syrjään osa kirsikoista kokonaisina, ja hienonna loput kirsikat veitsellä täytettä varten.
• Lisää hienonnetut kirsikat puoleen kuohukermasta.
• Täytä kakku kirsikkakermalla, ja laita toinen puolisko pohjan päälle.
• Kuorruta kakku lopulla kermalla, ja koristele kirsikoilla ja suklaarouheella (paikallisella kermalla ei oikein pursotukset onnistu).

Suklaakakun ohjeen olen saanut intialaiselta ystävältäni, mutta tämä kakku maistuu huomattavasti paremmalta kuin intialaiset kakut yleensä. Maito-etikkaseos tekee kakusta ilmavan ja pehmeän. Kakun voi halutessaan kuorruttaa esim. suklaakuorrutteella, mutta se on tarpeeksi mehevää sellaisenaankin.

Mitat on muunnettu kuppimitoista ja siksi monta puolikasta!

Tarvitset:

• 2 kananmunaa
• 185g voita t. margariinia
• 3 ½ dl vehnäjauhoa
• 2 ½ dl maitoa
• 1 rkl etikkaa
• 1 ½ tl ruokasoodaa
• 3 ½ dl sokeria
• 1 1/3 dl tummaa kaakaojauhetta
• 1 tl vaniljasokeria

Valmistelut:

• Sulata voi.
• Sekoita kuivat aineet (jauhot, kaakaojauho, sooda, vaniljasokeri) yhteen.
• Lämmitä maito (ei kuitenkaan kuumaksi). Lisää maitoon etikka, ja anna maidon juoksettua. 

Valmistus:

• Vaahdota kananmunat kevyesti leivontakulhossa.
• Lisää sokeri, ja vaahdota aineksia hetken aikaa.
• Lisää jauhot ja maito vuorotellen samalla taikinaa kevyesti käännellen, kunnes taikina on tasaista.
• Lisää sulatettu voi, ja sekoita uudelleen. Taikina on melko löysää, mutta sen tuleekin olla.
• Kaada taikina keskikokoiseen vuokaan, ja lämmitä sitä 150-asteisessa uunissa n. tunnin ajan (pienessä uunissa kakun voi peittää toisella pellillä päältä).

Niin, niitä ei meillä Twixinä tunneta! Raiderit ovat tuttuja jo lapsuudesta ja aikamoinen kaloripommi mutta katoavat hetkessä! Mainion reseptin bongasin Emerald City – blogista, ja kyllä kannatti! Näistä suupaloista tuli kuin tulikin Raiderit mieleen.

Keksejä varten (perus-murutaikina) tarvitset:

• 250g voita
• 1 dl sokeria
• 1 muna
• 400g vehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta

Vaahdota pehmennyt voi ja sokeri. Lisää muna ja vatkaa vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja nypi ne sormin voivaahdon kanssa tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä viileässä hetki kelmuun käärittynä. Kauli taikina ohueksi levyksi kahden kelmun välissä (itse käytin kahta palaa leivinpaperia) ja ota mieleiselläsi muotilla siitä keksejä (itse leikkasin taikinan samankokoisiksi patukan muotoisiksi paloiksi). Paista 175-asteessa, kunnes keksit ovat saaneet hieman väriä. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.

Täytettä varten tarvitset:

125g fariinisokeria

1 ½ dl kuohukermaa

1 rkl voita

Laita fariinisokeri ja kerma kattilaan. Anna seoksen kiehua välillä sekoittaen, kunnes seos muistuttaa kinuskia. Lisää joukkoon lopuksi voi ja anna jäähtyä hieman ennen keksien täyttämistä. Sivele kinuski keksin tasaiselle puolelle ja aseta toinen keksi kanneksi. Laita kylmään odottamaan kuorrutuksen valmistamista.

Kuorrutusta varten tarvitset:

• 200g maitosuklaata
• 1 rkl öljyä

Sulata suklaa mikrossa t. vesihauteessa, ja sekoita joukkoon öljy. Kasta täytetyt keksit kansi edellä suklaaseen, ja anna ylimääräisen suklaan valua pois. Säilytä viileässä.

(huom! Täällä Intiassa nämä sulavat käsiin!)

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Suomen-tuliaisena toin myös Marianne Crushia, jota piti päästä kokeilemaan. Onneksi Open Café-blogista löytyi ohje mariannepaloja varten, jotka ovat alunperin Ei makeaa mahan täydeltä-blogista. Mariannepalat olivat kuin vaalea versio mokkapaloista, ja niissä maistui ihanasti minttu. Ne olivat myös todella helppo tehdä. Kokemukseni mukaan Marianne Crush maistuu leivoksissa vahvemmin kuin aiemmin kokeilemani Turkinpippuri Crush. Suosittelen!

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} -->

Teki mieleni kokeilla Suomesta tuliaisena tuotua turkinpippurirouhetta, ja Jojon Cookbookista sain idean laittaa sitä muffinseihin. Muffinsien ohje on siis alunperin Fazerin sivuilta. Muffinsit olivat hyviä, tosin turkinpippuri ei maistunut kovinkaan vahvalta leivonnaisissa.

Miehelle tein muutaman normaalin muffinsin, sillä hän ujostelee salmiakkia...

Tällä kertaa yllätin mieheni ystävänpäivän muotoisilla mokkapaloilla - ja nehän menivät parempiin suihin! Suklaakakut maistuvat hyvin intialaisillekin.

Toimiva mokkapalojen resepti on Bulbulilta Kotikokin sivuilta.

Leivon joulupipareita aina saman reseptin mukaan, jonka sain ystävältäni kerran joulukortin yhteydessä. Ohje on peräisin Anna Bergenströmin Joka kokin keittokirjasta. Tällä kertaa puolitin reseptin, ja pipareista tuli yllättävän vaaleita.

Tarvitset:

• 250g margariinia t. voita
  
• 4 dl sokeria
  
• 2 dl siirappia
  
• 2 dl vettä
• 2 rkl kanelia
  
• 1 rkl jauhettua kardemummaa
  
• 1 rkl jauhettua neilikkaa
  
• 1 rkl soodaa
  
• 13 dl vehnäjauhoja ja vähän jauhoja leipomiseen
  

Valmista taikina:

• Mittaa sokeri, siirappi ja vesi kattilaan. Kiehauta nopeasti ja ota kattila levyltä.
  
• Viipaloi rasva kulhoon, lisää mausteet. Kaada päälle kuuma sokeriseos niin, että rasva sulaa.
  
• Sekoita silloin täll öin. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
  
• Yhdistä jauhot ja sooda ja sekoita taikinaksi, joka on aika löysää. Se turpoaa myöhemmin.
  
• Anna taikinan levätä 1-2 vrk ennen leipomista joko peitettynä astiassaan tai muovipussissa.
  

Leivo näin:

• Kauli pieni pala kerrallaan, se on helpointa. Pane vähän jauhoja leivinalustalle ja kaulimeen. älä paina kaulinta kovaa, vaan kauli kevyesti ja luistavasti.
  
• Ota muotilla piparkakut.
  
• Paista ohuita piparkakkuja 200-225 asteessa 4-6 minuuttia kerrallaan. Vahdi tarkkaan, sillä ne palavat erittäin helposti.
  

Valmistin maustekakun Mimmin ohjeen mukaan, ja pihistin Makuhetkiä-blogin  koristeluvinkin kakkua varten. Piparkakkumausteen sijaan käytin neilikkaa ja kardemummaa, ja lisäsin mausteiden määrää sopimaan intialaiseen makuun. :)

Meillä on työpaikalla tapana hemmotella kollegoita omien synttäreiden kunniaksi. Tällä kertaa valmistin melko jouluisia herkkuja, muun muassa seuraavia:

Rommikuulat

Arabian maustekakku

Joulupiparit

Maustetut cashewt

Tämä helppo muffinsiohje löytyi minikirjasta nimeltä Everyday Chocolate. Rapeiden muffinsien sisältä valuu pehmeää suklaata, joka sulaa suussa...

Kirjan kannessa töllistelee samainen leivos.

Mitat ovat hieman hupsuja siksi,että ne on muunnettu brittiläisistä. Tästä pienestä taikinasta saa 6 muffinsia.

Tarvitset:

• 4 rkl pehmeää voita t. margariinia
• 2/3 dl sokeria
• 1 kananmuna
• 1 1/3 dl vehnäjauhoja
• (1 tl leivinjauhetta)
• 1 rkl kaakaojauhetta
• 6 palaa suklaata
• Tomusokeria koristeluun

Valmistus:

• Aseta 6 muffinsipaperia muffinsivuokaan.
• Laita leivonta-astiaan kaikki ainekset suklaapaloja lukuunottamatta. Vatkaa ainekset yhteen käsivatkaimella, kunnes taikina on tasaista.
• Laita osa taikinasta lusikalla muffinsipaperiin. Tee teelusikalla pieni kuoppa taikinan keskelle, ja aseta suklaapala kuoppaan. Laita vielä hieman taikinaa päälle.
• Paista muffinseja 190 asteessa n. 20 minuutin ajan. Anna seistä parin minuutin ajan ja koristele lopuksi tomusokerilla.
  

Nigellan reseptit ovat ihanan helppoja, ja makean nälkään kokeilin tehdä hänen muffinsejaan. Englantilaisissa resepteissä on se hankaluus, että joutuu muuntamaan grammat ja kupit desilitroiksi jne. Mutta suurinpiirtein hänen reseptiään tässä noudatin ja hyviä tuli!