Pinaattikeitto on porkkanakeiton lisäksi toinen suosikkini perussuomalaisen ruoan saralla. Se on hyvää varsinkin tuoreesta pinaatista valmistettuna ja hyvin helppo valmistaa.

Tarvitset:

• 300g tuoretta pinaattia
• 2 rkl margariinia t. voita
• ½ dl vehnäjauhoa
• 1 l maitoa
• Suolaa ja valkopippuria
• 4 keitettyä kananmunaa

Valmistelut:

• Leikkaa pinaatinlehdet irti varsistaan ja kiehauta ne pienessä vesimäärässä.
• Valuta vesi pois ja silppua pinaatti pieneksi silpuksi.

Valmistus:

• Sulata rasva kattilassa. Lisää jauhot, ja sekoita hyvin ja vikkelästi.
• Ota kattila levyltä, lisää maitoa vähän kerrallaan sekoittaen samalla voimakkaasti.
• Laita kattila takaisin liedelle, kuumenna kiehuvaksi ja lisää pinaatti.
• Keitä n. 10 min. ajan.
• Lisää kananmunanpuolikkaat valmiiseen keittoon ja nauti.  

Keittolinjalla jatketaan. Tänään päätin laittaa suosikkikeittoani, porkkanasosekeittoa. Tätä voisin syödä vaikka joka päivä – yksinkertaista mutta niin hyvää sellaisenaan.

Sain myös syyn kokeilla uutta leluani, nimittäin vanhan sauvasekoittimen hajottua ostin uuden Croma-merkkisen blenderin (oik.) ihan vaan sosekeittojen valmistamista varten. Pakettiin sisältyy pieni leikkuri, jossa voi hienontaa sipulit (vas.) – mikä ihaninta, sillä inhoan sipuleiden leikkaamista. Sukkelastihan tämä ruoanlaitto sujui, kun hienonsin sipulit leikkurilla ja soseutin porkkanat sauvasekoittimella!

Pientä annosta varten tarvitset:

• ½ kg porkkanoita
• 1 sipuli
• 1 l kasvislientä
• 2 tl mustapippuria
• 2 tl voita t. margariinia
• ½ tl etikkaa
• Maun mukaan suolaa
• Ripaus sokeria
• 2-3 rkl ruokakermaa

Valmistelut:

• Valmista kasvisliemi.
• Kuori porkkanat ja kuutioi ne.
• Hienonna sipuli.

Valmistus:

• Kuullota sipulia voissa pannulla, kunnes se alkaa pehmetä.
• Kaada sekaan porkkanat sekä kasvisliemi.
• Hauduta matalalla lämmöllä n. 15-20 min. ajan tai kunnes porkkanat ovat pehmenneet.
• Soseuta porkkanat liemineen sauvasekoittimella.
• Lämmitä sose uudelleen ja mausta se suolalla, pippurilla, sokerilla ja etikalla.
• Hauduta parin minuutin ajan, ja koristele lopuksi ruokakermalla.

Tiibetiläinen versio raviolikeitosta.

Momoja jäi vielä monta jäljelle eilisestä illasta, joten tein niistä momokeittoa, johon sain idean Marja Mähkän matkablogista. Kun momot olivat valmiina,  keitto oli helppo valmistaa ja oli hyvin täyttävää.

Keitto on n. 5 isolle t. 8 pienelle momolle.

Tarvitset:

• 1 pieni porkkana
• 1 tomaatti
• Pieni nippu tuoretta pinaattia
• Pari kiinankaalin lehteä
• 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 rkl soijakastiketta
• Maun mukaan suolaa ja pippuria
• N. 7 dl vettä
• Öljyä

Valmistelut:

• Silppua porkkana, kiinankaali, tomaatti ja pinaatti pieneksi silpuksi.
• Hienonna inkivääri ja valkosipuli.

Valmistus:

• Lämmitä öljy wokissa t. kasarissa. Kuullota valkosipulia ja inkivääriä pannulla hetken aikaa.
• Lisää loput kasvikset, ja kuullota niitä keskilämmöllä n. 5 min. ajan.
• Mausta kasvikset suolalla, pippurilla ja soijakastikkeella, ja lisää vesi. Keitä hetken aikaa.
• Lisää loppuvaiheessa momot, ja kunnes momot ovat kypsiä (varo, etteivät ne aukea), ota pannu pois liedeltä.
• Nauti momokeitto kuumana.

Blogi on jatkunut melko hiljaisena, sillä mieheni on pitkällä työmatkalla ja olen ollut yksin kotona – minusta on melko tylsää kokkailla vain itselleni. Toisaalta nyt on taas mahdollisuus valmistaa ruokia, joita vain minä pystyin syömään – tai haluan syödä, kuten nyt lapsuuden aikaista suosikkiani, hernerokkaa.

Tämä oli ensimmäinen kerta n. seitsemään vuoteen kun maistoin hernerokkaa, sillä en ole koskaan valmistanut kasvisversiota. Mutta mikä ettei – kasvisrokka maistui yhtä hyvältä kuin perinteinen rokkakin.

Lisäsin rokkaan porkkanaa, mutta sitä ei välttämättä tarvitse - itsekin laitoin sitä melko vähän. Jos on proteiinin tarpeessa, voi rokkaan hyvin lisätä soijarouhetta. Perinteinen rokka maustetaan meiramilla, mutta meiramin puutteessa käytin maustamiseen yksinkertaisesti suolaa ja pippuria.   

Tarvitset:

• n. 4 dl kuivattuja herneitä
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 2 kasvisliemikuutiota
• n. 2,5 l vettä
• Suolaa ja musta-sekä valkopippuria

Valmistelut:

• Liota herneitä vedessä yön yli.
• Valmista kasvisliemi.
• Kuutioi sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi.

Valmistus:

• Lämmitä kasvisliemi.
• Lisää kuumaan liemeen herneet, ja keitä niitä n. 45 min. ajan, kunnes ne ovat pehmenneet.
• Lisää porkkana ja sipuli, ja keitä vielä n. 10 min. ajan.
• Mausta keitto ja soseuta osaa herneistä kevyesti esim. perunasurvimella.
• Tarjoa sinappisilmän kera.

Meillä on taasen ruoanlaittokaasu loppu (huokaus), ja meillä kokataan jälleen mikroaaltouunilla ja uunilla. Tänään päätin valmistaa tomaattikeittoa mikrossa Mallika Badrinathin ohjeen mukaan.

Tarvitset:

• ½ kg tomaatteja
• 1 sipuli
• 1 tl suolaa
• 2 tl sokeria
• Maun mukaan mustapippuria

Valmistelut:

• Kuutioi tomaatti.
• Pilko sipuli hienoksi.

Valmistus:

• Laita tomaattikuutiot ja sipulimurska mikroaaltouunikulhoon ja kaada päälle n. 1 dl vettä. Lämmitä täydellä teholla kannella peitettynä 7 min. ajan.
• Anna lämmitettyjen tomaattien jäähtyä. Jäähdyttyään soseuta tomaatit ja sipulit blenderissä tai sauvasekoittimella. Paina tomaatit sihdin läpi toiseen astiaan.
• Lisää astiaan hieman vettä sekä mausteet. Lämmitä täydellä teholla avonaisessa astiassa 5 min. ajan.
• Mausta halutessasi kermalla, basilikalla ja/tai krutongeilla ja tarjoa kuumana.

<!-- /* Style Definitions */ p.MsoNormal, li.MsoNormal, div.MsoNormal {mso-style-parent:""; margin:0cm; margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p.MsoListBullet, li.MsoListBullet, div.MsoListBullet {margin-top:0cm; margin-right:0cm; margin-bottom:0cm; margin-left:18.0pt; margin-bottom:.0001pt; text-indent:-18.0pt; mso-pagination:widow-orphan; mso-list:l0 level1 lfo1; tab-stops:list 18.0pt; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} p {mso-margin-top-alt:auto; margin-right:0cm; mso-margin-bottom-alt:auto; margin-left:0cm; mso-pagination:widow-orphan; font-size:12.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman";} @page Section1 {size:612.0pt 792.0pt; margin:72.0pt 90.0pt 72.0pt 90.0pt; mso-header-margin:36.0pt; mso-footer-margin:36.0pt; mso-paper-source:0;} div.Section1 {page:Section1;} /* List Definitions */ @list l0 {mso-list-id:-119; mso-list-type:simple; mso-list-template-ids:1296970794;} @list l0:level1 {mso-level-number-format:bullet; mso-level-style-link:"List Bullet"; mso-level-text:; mso-level-tab-stop:18.0pt; mso-level-number-position:left; margin-left:18.0pt; text-indent:-18.0pt; font-family:Symbol;} ol {margin-bottom:0cm;} ul {margin-bottom:0cm;} -->

Tarvitset:

• 1 tomaatti
• ½ sipuli
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 dl masoor dalia (oransseja linssejä)
• ½ tl chilijauhetta
• ½ tl garam masalaa
• Maun mukaan suolaa
• Öljyä

Valmistelut:

• Liota linssejä vedessä puolen tunnin ajan.
• Hienonna sipuli ja valkosipuli pieneksi silpuksi.
• Paloittele tomaatit pieniksi kuutioiksi.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Kuullota sipulia ja valkosipulia pannulla, kunnes sipuli alkaa olla läpikuultavaa.
• Lisää chilijauhe ja garam masala, ja sekoita hyvin. Kaada sekaan tomaatti, ja anna hautua 5 min. ajan.
• Lisää litra kuumaa vettä ja maun mukaan suolaa. Keitä painekattilassa kolmanteen vihellykseen saakka  - tai jos et omista painekattilaa, normaalissa kattilassa niin kauan, kunnes linssit ovat pehmeitä.
• Halutessasi voit soseuttaa keiton tai tarjota sen sellaisenaan (kuten kuvassa).

Tomaattikeitto eli 'cream of tomato soup' on myös Intiassa yleinen alkupala. Teen tomaattikeittoa tämän intialaisen reseptin mukaan – jätän tosin chilijauheen pois, sillä pippuri tuo keittoon kivasti makua. Meillä tätä syötiin illallisella Kasvis-blogin ihanien juustosarvien kera.

Tarvitset:

• 8 tomaattia
• 5-7 dl vettä
• 1 rkl voita t. margariinia
• ½ tl mustaa pippuria
• ½ tl kuminajauhetta
• 1 tl inkivääri-valkosipulitahnaa
• Maun mukaan suolaa
• 2 rkl kermaa

Valmistus:

• Laita tomaatit kattilaan, jossa on vettä. Kiehuta, ja anna hautua muutaman minuutin ajan, kunnes tomaatit ovat pehmenneet hieman.
• Poista kuoret veitsellä ja soseuta tomaatit esim. blenderissä veden kera. Siivilöi siemenet ja muhkurat pois tomaattisoseesta. 
• Kuumenna rasva kattilassa.
• Lisää rasvaan mausteet. Sekoita hyvin.
• Kaada sekaan tomaattisose, kiehuta ja anna hautua keskilämmöllä n. 5 minuutin ajan.
• Koristele kermalla ja leipäkuutioilla ja tarjoile.