Viime aikoina olen todella himoinnut kiinalaista ruokaa. Johtunee siitä, ettei intialaisen ruoan suurkuluttaja ole paikan päällä. Monien vuosien kokeilun jälkeen olen vihdoin löytänyt tavan valmistaa tyypillinen “kiinalainen” kastike – en osaa sanoa sen autenttisuudesta, mutta sopii minun makuuni.

Kasvikset voi valita tähän ihan oman maun mukaan, esim. parsakaali, sipuli, kurkku ja sienet sopisivat myös hyvin tähän ruokaan.

Tarvitset:

• n. 500g kasviksia (mina laitoin porkkanaa, kiinankaalia, vihreää paprikaa, pinaattia, kevätsipulia)
• 2 cm pätkä tuoretta inkivääriä
• 3-4 valkosipulin kynttä
• 1-2 vihreätä chiliä
• 3 rkl maissijauhoa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 tl sokeria
• ½ tl aji-no-motoa
• Maun mukaan suolaa
• 4 dl kasvislientä
• 1 rkl etikkaa
• öljyä

Valmistelut:

• Suikaloi kasvikset pitkulaisiksi n. 5 cm pituisiksi suikaleiksi.
• Hienonna inkivääri, valkosipuli ja chili pieneksi silpuksi.
• Valmista kasvisliemi keittämällä 1-2 kasvisliemikuutiota vedessä.
• Sekoita pienessä kulhossa yhteen soijakastike, sokeri, aji-no-moto, suola ja pippuri.
• Sekoita maissijauhe 3 rkl vettä.

Valmistus:

• Lämmitä öljy pannulla. Paista inkivääriä ja valkosipulia hetken öljyssä.
• Lisää chili, ja kääntele sitä hetken pannulla.
• Lisää porkkana sekä paprika. Paista keskilämmöllä n. 10 min. ajan.
• Lisää kiinankaali ja pinaatti. Kääntele vielä 5 min. ajan.
• Kaada sekaan soijaneste mausteineen ja sen jälkeen kasvisliemi, ja kiehauta.
• Kaada maissijauhoneste pitkänä nauhana seokseen. Anna hautua, kunnes kastike alkaa saostua.
• Lisää lopuksi etikka ja kevätsipulit, ja hauduta hetken ajan.
• Tarjoa kuumana riisin t. nuudelien kera.