Muhennos riisistä ja linsseistä.

Helpoin tietämäni intialainen resepti ja herkullinen hätävara silloin, kun jääkaappi on tyhjillään ja jotain pitää saada tehtyä nopeasti!

Tarvitset:

• Kourallisen riisiä

• Kourallisen moong dhalia (ohuita keltaisia ja vihreitä linssejä)

• Vettä

• 2/3 tl kurkumaa

• 2/3 tl suolaa

• 1 rkl voita tai margariinia
  

Valmistelut:

• Pese linssit ja riisinjyvät.
  

Valmistus:

• Aseta riisi ja linssit painekattilaan.

• Lisää vettä – mittaa sormella veden syvyys – lisää vettä sen verran, että se yltää sormen ensimmäiseen nikamaan saakka.

• Lisää sekaan kurkuma ja suola, ja sekoita.

• Sulje kattila ja kiehuta n. 5 minuutin ajan.

• Kun paine on loppunut kattilasta, avaa kattila ja lisää hieman vettä. Keitä khichdia ilman kantta vielä parisen minuuttia ja sekoita mukaan rasva (oikeaoppisimmin gheetä, itse käytän margariinia).

• Syö lusikalla!